ماکارونی با سبزیجات می تواند یک غذای جانبی روزمره برای ناهار ، شام یا یک غذای کامل برای یک میز جشن باشد. همه چیز بستگی به این دارد که از کدام دستور غذا استفاده کنید. ماکارونی یک مزیت مهم دارد - می توان آن را به راحتی و به سرعت و همراه با انواع محصولات تهیه کرد.
ماکارونی با سبزیجات و بیکن
می توانید در دستورالعمل کلاسیک ماکارونی کربنارا با گونه خوک شور (گوانچاله) و مخلوطی از پنیرهای پارمزان و پکورینو کمی تجدید نظر کنید. بر اساس هر نوع پنیر ، بیکن و سبزیجات یک غذای خوشمزه و سیرکننده بر اساس دستور العمل های ایتالیایی درست می شود.
ابتدا باید 350 گرم بیکن را به صورت نازک برش داده و با چند حبه سیر خرد شده مخلوط کنید. گوجه فرنگی بزرگ و فلفل دلمه ای را بشویید ، پارتیشن ها را با دانه ها از غلاف بردارید. سبزیجات را به برش های کوچک برش داده و با بیکن و سیر ترکیب کنید.
مخلوط حاصل را در روغن زیتون داغ در ماهیتابه ای عمیق سرخ کنید ، خاموش کنید. سس ماکارونی را آماده کنید: 225 میلی لیتر خامه سنگین را با چهار زرده تخم مرغ بزنید ، 75 گرم پنیر سفت رنده شده اضافه کنید.
400 گرم ماکارونی را بجوشانید تا نرم شود ، در آبکش بریزید ، سپس در یک قابلمه با بیکن و سبزیجات قرار دهید. همه چیز را خوب هم بزنید ، روی سس پنیر بریزید و درب ظرف را ببندید. روی حرارت ملایم به مدت 8-10 دقیقه بپزید ، 10-15 دقیقه دیگر قبل از سرو در ظرف را نگه دارید.
ماکارونی با سبزیجات سرخ شده و قارچ در فر
450 گرم ماکارونی را به شکل لوله های پر پر و ضخیم در آب نمک در حال جوش قرار دهید و به مدت 6 دقیقه بپزید. آب پاش کنید. ماکارونی نباید کمی به آمادگی برسد.
بعد از آن ، سبزیجات و قارچ ها را کاملا بشویید و خشک کنید:
- چند غلاف فلفل دلمه ای ؛
- 3 کدو سبز
- 100 گرم قارچ ؛
- پیاز.
پیاز را پوست بگیرید ، کدو سبز را پوست بگیرید ، پارتیشن ها و دانه ها را از فلفل بردارید. سبزیجات و قارچ را خرد کنید ، 1/4 فنجان روغن زیتون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. غذا را به طور یکنواخت روی یک ورق پخت چرب شده با روغن نباتی پخش کنید.
در یک کاسه جداگانه یک قاشق غذاخوری گیاه Provencal ، نصف قاشق چای خوری نمک سفره و فلفل تازه آسیاب شده را مخلوط کنید. با ترکیب مخلوط ماکارونی و سبزیجات بپاشید. ورق پخت را در فر که با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.
بعد از 15 دقیقه ، سبزیجات نرم شده را بیرون آورده ، با ماکارونی نپخته مخلوط کرده و با سه لیوان سس مارینارا ایتالیایی یا سس گوجه فرنگی بریزید. یک لیوان پارمزان رنده شده بپاشید ، نصف لیوان نخود سبز اضافه کنید ، قبلاً در آبکش دور ریخته اید.
ماکارونی و سبزیجات را به مزه نمک و فلفل بزنید ، روی آن چند قاشق غذاخوری کره قرار دهید و آن را تا زمانی که در فر نرم شود بپزید. وقتی پنیر کاملا ذوب شد و پوسته ای طلایی ظاهر شد ، می توان ظرف را سرو کرد.
ماکارونی با سبزیجات و مرغ
350 گرم ماکارونی را بجوشانید ، بدون اینکه کمی به آماده سازی برساند (تا در داخل آنها مرطوب بماند). آبکش بریزید ، با آب بشویید و چندین بار تکان دهید تا بهم نچسبد.
400 گرم فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک برش داده ، نمک اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه در قابلمه چدنی در روغن نباتی تصفیه شده تفت دهید. گوشت را برگردانید!
غلاف فلفل دلمه ای قرمز را بشویید ، خشک کنید ، از دانه ها و پارتیشن ها پوست بگیرید ، سپس آن را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. هویج ، پیاز ، 250 گرم گوجه فرنگی را بشویید و پوست بگیرید ، سپس همه چیز را خرد کنید.
سبزیجات را در قابلمه بریزید و همه چیز را برگردانید تا گوشت روی آن قرار بگیرد. مخلوط سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس فلفل ، گوجه فرنگی را اضافه کنید ، نصف لیوان سس سویا و نمک و فلفل را در آن بریزید تا مزه دار شود. روی حرارت متوسط بپزید ، 7-8 دقیقه روی آن را بپوشانید ، سپس سبزیجات و گوشت را با ماکارونی هم بزنید.
دسته شوید را بشویید ، ریز خرد کنید ، آن را روی محتوای قابلمه بپاشید و ظرف را برای 5 دقیقه دیگر در آتش نگه دارید.می توانید ماکارونی را با سبزیجات و مرغ با قرار دادن صفحات سرو با برگهای تمیز و انتخاب شده سالاد رومی سرو کنید.
ماکارونی با سبزیجات و سوسیس داخل کوره
200 گرم ماکارونی را در آب نمک جوشانده ، در آبکش آبکش کنید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی بزرگ را بشویید ، خشک کنید و از هسته آن پوست بگیرید. سبزیجات و 150 گرم سوسیس پخته شده را به صورت مکعب های کوچک یکسان برش دهید. 100 گرم پنیر سفت رنده کنید.
فر را روشن کنید ، دما را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. وقتی فر به مدت 15-20 دقیقه گرم شد ، یک ظرف پخت را با کره نرم شده چرب کنید ، ماکارونی آب پز شده را درون آن قرار دهید. یک لیوان سس مایونز را اندازه کنید ، یک قاشق غذاخوری برداشته و با ماکارونی مخلوط کنید.
همه چیز را صاف کنید ، یک لایه فلفل ، سپس گوجه فرنگی بگذارید. گوجه فرنگی ها را با کمی پنیر رنده شده بپاشید. پس از آن ، آن را پر کنید. برای این:
- چند تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه ضرب کنید.
- پنیر رنده شده باقیمانده را قرار دهید
- سس مایونز باقی مانده را اضافه کنید.
- به مزه - فلفل سیاه ؛
- به مزه - نمک غذا.
ماکارونی را با سبزیجات حاصل با سبزیجات بریزید و ظرف پخت را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. با گیاهان تازه سرو کنید.
ماکارونی پر از سبزیجات و گوشت
نصف لیوان گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید: گوشت خوک ، گوشت گاو یا مخلوط. پیاز را پوست بگیرید ، پر سبز را بشویید و خشک کنید ، سپس همه چیز را خرد کرده و به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز سبز و نصف پیاز ، یک تخم مرغ خام هم بزنید ، با نمک و فلفل مزه دار کنید.
هویج های شسته و خشک شده را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید ، سپس با پیاز باقیمانده مخلوط کنید و در قابلمه را روی دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به مدت 5 دقیقه بپزید. یک لیوان آب یا آبغوره صاف شده اضافه کنید.
300 گرم کانلونی (ماکارونی لوله ای برای پر کردن) یا پوسته های بزرگ را با گوشت و پیاز پر کنید ، آن را با سبزیجات قرار دهید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید ، سپس اجاق گاز را خاموش کرده و ماکارونی های پر شده را به مدت 15 دقیقه تیره کنید و یک قابلمه را بپیچید. با خامه ترش سرو کنید.
ماکارونی برنج چینی
100 گرم ماکارونی برنج را در آب نمک بپزید. آب پاش کنید. شستشو ، خشک ، تمیز:
- یک پیاز بزرگ
- غلاف فلفل دلمه ای ؛
- هویج متوسط؛
- کدو سبز کوچک؛
- چند حبه سیر.
همه سبزیجات ، به غیر از سیر را در مکعب های مساوی خرد کرده و در ظرف چدنی عمیق روی روغن نباتی داغ به مدت هفت دقیقه تفت دهید. سیرها را با فشار مخصوص فشار دهید یا ورز دهید ، سپس به مخلوط سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.
ماکارونی برنج را در ماهیتابه بریزید ، 3 قاشق غذاخوری سس سویا اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، با نمک و فلفل مزه دار کنید ، سپس زیر درب را بجوشانید تا 5-6 دقیقه روی حرارت متوسط نرم شود. قبل از سرو به مدت 15 دقیقه ماکارونی برنج را با سبزیجات در یک قابلمه سرپوشیده عرق کنید.
رژیم غذایی ماکارونی گندم سیاه با سبزیجات
100 گرم ماکارونی گندم سیاه را بجوشانید ، آن را در آبکش دور بریزید. بادمجان ، فلفل دلمه ای ، کدو سبز ، هویج ، پیاز را بشویید و پوست بکشید. اگر بادمجان جوان نیست و از قبل دراز کشیده است ، قطعات آن را با نمک سفره درشت مالش دهید و بگذارید 20 دقیقه استراحت کند. پس از آن ، در یک آبکش قرار دهید ، در آب خنک بشویید تا تلخی آن از بین برود. 2 حبه سیر را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید.
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را در ظرف چدنی گرم کنید و هر از چند گاهی با تکان دادن ، مخلوط سبزیجات را تفت دهید تا ترد شود. پر کردن را در یک کاسه جداگانه آماده کنید. برای انجام این کار ، مخلوط کنید:
- 30 میلی لیتر سس سویا ؛
- 2 قاشق چای خوری نشاسته سیب زمینی؛
- یک قاشق چای خوری انباشته شکر قهوه ای ؛
- 30 میلی لیتر سس Teriyaki.
همچنین می توانید به جای Teriyaki سس سویا اضافه کنید. سبزیجات را با ماکارونی گندم سیاه هم بزنید ، پودر ریشه زنجبیل را روی نوک چاقو اضافه کنید و همه چیز را با ریختن بپوشانید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.
سبزیجات و ماکارونی را به مدت 2 دقیقه با حرارت متوسط نگه دارید ، گاه گاهی هم بزنید ، تا کاملاً با مواد پر کننده غلیظ پوشانده شود. قبل از سرو ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.
ماکارونی با آب میوه گیاهی
سبزیجات را برای آب گوشت آماده کنید. برای انجام این کار ، به خوبی در آب روان بشویید:
- یک دسته از سبزیجات مختلف (ریحان ، جعفری ، شوید ، گشنیز) ؛
- فلفل دلمه ای (غلاف)؛
- پیاز قرمز؛
- 1-2 حبه سیر ؛
- 2 گوجه فرنگی
همه مواد را خشک کنید. سبزه ها را از ساقه آزاد کنید ، با چاقو خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید و آنها را پوست بگیرید ، پارتیشن را با دانه های فلفل و پوسته های پیاز و سیر را بردارید. حبه های سیر را از طریق یک پرس سیر رد کنید ، سبزیجات باقی مانده را به صورت ریز خرد کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده را در ماهیتابه گرم کنید ، سپس پیاز را بریزید ، با نوک چاقو و 2.5 گرم گشنیز با فلفل قرمز مخلوط کنید. تفت دهید تا شفاف شود ، سایر سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و روی آن را بپوشانید تا روی آن نرم شود. چند دقیقه قبل از نرم شدن ، نمک را مزه دار کرده و گیاهان خرد شده را بپاشید.
250 گرم ماکارونی نازک را در آب نمک بجوشانید ، سپس در آبکش آبکش کنید. آبکشی نکنید ، حتی می توانید مقداری مایع برای آبدار بودن ظرف بگذارید. با دو قاشق غذاخوری کره مخلوط کرده و همراه با گیاه سبزیجات سرو کنید.
ماکارونی نیروی دریایی با سبزیجات
3 پیاز بزرگ را پوست بگیرید و حلقه های نازک برش دهید. در دیگ را با روغن نباتی داغ قرار دهید. به مدت 5 دقیقه تفت دهید و گاه گاهی هم بزنید. هویج های بزرگ را روی یک رنده کره ای بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید ، به سرخ شده پیاز اضافه کنید ، یک قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود.
یک پوند گوشت گاو و گوشت خوک چرخ کرده مخلوط شده را در یک قابلمه روی سبزیجات بریزید ، ورز دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، روی آن را بپوشانید ، گوشت و سبزیجات را مرتب هم بزنید. غلاف فلفل دلمه ای و 3 گوجه فرنگی را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت حلقه های بزرگ برش دهید. در دیگ ، نمک و فلفل را هر چیزی که مزه دار کنید قرار دهید. 2 حبه سیر له شده 2 دقیقه قبل از آماده شدن سبزیجات اضافه کنید.
یک پوند ماکارونی گندم دوروم را تقریباً بجوشانید تا پخته شود ، به آن نمک اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید. آب گوشت را برای ریختن آبکش کنید. ماکارونی را در آبکش بریزید ، سپس با سرخ کردن سبزیجات و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. آبگوشت را اضافه کنید تا مایع تقریبا محتوای دیگ را بپوشاند. بگذارید تا نرم شود ، روی حرارت ملایم پوشانده شود.
ماکارونی سریع با گوشت خورشتی و سبزیجات
200 گرم پیاز و 4 حبه سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. 200 گرم هویج را بشویید ، پوست بگیرید ، سپس روی رنده متوسط رنده کنید. سبزیجات خرد شده را در دو قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده به مدت 7 دقیقه تفت دهید.
یک قوطی گوشت گاو یا گوشت بره GOST را باز کنید ، با یک چنگال خوب ورز دهید و با سرخ کردن سبزیجات مخلوط کنید. همچنین 2 قاشق غذاخوری سس سویا و یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپوشانید. سپس یک پوند ماکارونی را بجوشانید ، آن را در آبکش بریزید و با سبزیجات و خورشت گرم مخلوط کنید.
ماکارونی گیاهی با کدو سبز و نعناع
ساقه و پیاز بزرگ موسیر را بشویید ، خشک کرده و به صورت حلقه های نازک برش دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون Extra Virgin بریزید و در قابلمه را روی حرارت متوسط بپزید. کدو سبز شسته شده را به صورت دایره ای برش داده ، با پیاز مخلوط کرده و به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید. فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
کمی پیاز پوست لیمو به پیاز و کدو سبز اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری خامه سنگین به آن اضافه کنید. روی حرارت کم و بدون درپوش نگه دارید تا نیمی از کرم تبخیر شود. 150 گرم ماکارونی را جوشانده تا نیمی از آن در آب نمک پخته شود ، سپس 4 قاشق غذاخوری آبگوشت را در قابلمه بریزید.
ماکارونی را در آبکش بریزید ، گرم را با سبزیجات ترکیب کنید و بگذارید تا آرام بماند تا کاملاً زیر یک درپوش روی حرارت کم نرم شود. با برگهای تازه نعنا سرو کنید.
ماکارونی با سبزیجات و گوشت گاو سرخ شده
400 گرم فیله گوشت گاو را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و به برش های کوچک برش دهید. در دیگ را در روغن آفتابگردان با حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. حرارت را کم کنید ، در نصف لیوان آبگوشت یا آب بریزید و گوشت را بگذارید تا نرم شود ، پوشانده شود.
250 گرم ماکارونی را بجوشانید ، آب گوشت حاصل را برای ریختن آبکش کنید. پیاز ، هویج شسته شده و چند حبه سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. به گوشت گاو اضافه کنید و کمی تفت دهید. کدو سبز را بشویید ، خشک کنید ، به صورت میله ای برش داده و به مدت یک دقیقه با سبزیجات و گوشت تفت دهید. فلفل و نمک تازه آسیاب شده را اضافه کنید تا مزه دار شود.
ماکارونی را در یک قابلمه بریزید ، آبغوره را برای آب میوه اضافه کنید و با سبزیجات ، گوشت مخلوط کنید. روی حرارت را به مدت 5-6 دقیقه بپزید و سرو کنید.
