سوپ کرفس می تواند بسیار متفاوت باشد. به عنوان مثال ، گوشت بره ضخیم کم کالری یا دلچسب همراه با خامه ترش. اما در هر صورت ، به نظر می رسد خوشمزه و غیر معمول است.
رژیم غذایی سوپ سبزیجات با کرفس
عناصر:
- کلم تازه - 550-600 گرم ؛
- ریشه کرفس - 120-150 گرم ؛
- ریشه جعفری - 1 عدد.
- هویج و پیاز متوسط - 1-2 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- نمک دریا - یک خرج کردن بزرگ ؛
- آب تصفیه شده - 1 ، 5 لیتر.
آماده سازی:
هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید. هنگام تصمیم گیری در مورد مقدار آن ، باید به یاد داشته باشید که این سبزیجات طعم شیرینی به سوپ می بخشد.
کرفس و جعفری (ریشه) را با هم بشویید. به تکه های کوچک برش بزن. کلم تازه را ریز خرد کنید.
روغن را در قابلمه ای با ته سنگ گرم کنید. پیازها را روی آن روی حرارت متوسط تا زیاد کمی قهوه ای کنید. این روند تقریباً 2-3 دقیقه طول خواهد کشید. بقیه مواد آماده شده - هویج ، کرفس ، ریشه جعفری را بریزید.
مخلوط را در قابلمه ، حدود یک ربع ساعت روی آن را روی حرارت ملایم بپزید. نمک. در طی فرآیند خاموش کردن ، ترکیب باید به صورت دوره ای هم زده شود.
کلم اضافه کنید. خاموش کردن همه مواد را با هم ادامه دهید. به طور کلی ، این فرآیند حدود نیم ساعت طول خواهد کشید. در این مدت ، تمام سبزیجات باید کاملاً پخته شوند.
در یک قابلمه آب جوش بریزید. مواد را خوب مخلوط کنید. سوپ بعد از آن کاملاً پخته می شود. در صورت تمایل می توانید ادویه های دلخواه خود را به آن اضافه کرده و آن را به میز میل کنید.
درمان کامل حاوی حداقل کالری است. برای سبكتر شدن آن می توانید مقدار روغن پخت را كاهش دهید.
سوپ کرفس سوزاننده چربی
عناصر:
- گل کلم و کلم سفید - هر کدام 280-300 گرم.
- فلفل دلمه ای ، پیاز و هویج - 1 عدد.
- کرفس - 130-150 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد ؛
- نصف لیمو؛
- سیر - 3-4 حبه ؛
- سبزی تازه - یک دسته کامل ؛
- ریحان خشک ، گشنیز ، زردچوبه - خرج کردن بزرگ ؛
- آب - 2 لیتر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
همه سبزیجات را پوست گرفته و بشویید. گل کلم را به "چترهای" جدا جدا کرده و کلم سفید را ریز خرد کنید. هویج ها را به صورت نوارهای طولانی برش داده یا با رنده خرد کنید. فلفل دلمه ای را به صورت مکعب یا مکعب خرد کنید.
آب را در قابلمه بجوشانید ، بلافاصله آن را نمک بزنید. ابتدا دو نوع کلم را به داخل مایع جوشان ارسال کنید. سپس - هویج و فلفل دلمه ای. مواد را با هم 10-12 دقیقه بپزید.
ریشه کرفس را ریز خرد کنید. این اوست که هنگام خوردن سوپ آماده به طور فعال در کاهش وزن نقش خواهد داشت. پیاز ، گوجه فرنگی ، سیر را به صورت تصادفی خرد کنید.
تمام محصولات اضافی آماده را به سوپ ارسال کنید. درمان را به مدت 6-7 دقیقه بپزید. بعد - تمام ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید ، آب نیمه مرکبات را در سوپ فشار دهید. در این فرآیند ، اطمینان حاصل کنید که هیچ استخوانی در درمان قرار نمی گیرد.
بعد از 3-4 دقیقه دیگر می توانید حرارت اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ آماده و ساده و سبک را در بخشهایی بریزید ، گیاهان خشک را بپاشید و برای شام سرو کنید.
سوپ خامه کرفس
عناصر:
- ریشه کرفس ، هویج ، سیب زمینی ، پیاز - 1 عدد.
- آرد - نصف قاشق دسر
- هر آبگوشت و شیر چربی / خامه - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- کره - 70-80 گرم ؛
- نمک ، روغن آفتابگردان ، پرهای پیاز سبز - به مزه.
آماده سازی:
تمام سبزیجات اعلام شده در دستور را بشویید و پوست آنها را بگیرید. آنها را با استفاده از درشتترین رنده خرد کنید. پیاز را می توان به صورت مکعب های کوچک خرد کرد.
نیمی از کره را در تابه چدنی گرم کنید. پیاز را روی آن حدود 7-8 دقیقه بجوشانید. هویج خرد شده را اضافه کنید.
بعد از 10-12 دقیقه دیگر ، روغن و سیب زمینی باقیمانده را درون ظرف بفرستید. حدود یک ربع ساعت به خورشت ادامه دهید. کرفس اضافه کنید. دوباره توده را به مدت 12-14 دقیقه بپزید.
آرد را به سبزیجات خورشتی اضافه کنید. آنها را به مدت 3-4 دقیقه بپزید. جرم نرم حاصل را با مخلوط کن از بین ببرید. به تدریج با مخلوط گرم شیر و آبگوشت روی آن بریزید تا قوام مورد نظر حاصل شود. نمک. سوپ را کمی بپزید و بلافاصله از اجاق گاز خارج کنید.
خوراک کامل را با پیاز سبز خرد شده روی صفحات بپاشید. مخصوصاً وقتی با کروتونهای سیر سرو می شود بسیار لذیذ است.
با مرغ
عناصر:
- پشت مرغ - نیم کیلو ؛
- هویج ، پیاز ، ریشه کرفس - 1 عدد.
- آب - 1.5 لیتر ؛
- رشته فرنگی - 60-70 گرم
- ریشه زنجبیل پوست کنده - 1.5 سانتی متر ؛
- میخک - 1-2 عدد.
- نمک و شوید برای طعم و مزه.
آماده سازی:
مرغ را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. ریشه کرفس را بشویید و به صورت نوارهای کوچک برش دهید. هویج را به همین ترتیب آماده کنید. پیازهای پوست کنده و شسته شده را به صورت مکعب های مینیاتوری خرد کنید. ریشه زنجبیل بدون پوست رویی را می توان ریز خرد یا رنده کرد.
همه غذاهای آماده را در قابلمه بریزید. نمک و ادویه را اضافه کنید. آب غلیظ را روی آن بریزید. سوپ را زیر درب برای کمی کمتر از نیم ساعت بپزید.
رشته را آخر بریزید. پس از افزودن آن ، حدود یک ربع ساعت سوپ را روی اجاق بگذارید.
خوراک کامل را در صفحات کوچک بریزید. با شوید تازه خرد شده بپاشید. همچنین می توانید گیاهان خشک را جایگزین کنید.
سوپ پوره کرفس و کدو سبز
عناصر:
- کدو سبز تازه - 650-700 گرم ؛
- تره فرنگی - 230-250 گرم ؛
- کرفس ساقه - 150-170 گرم ؛
- ریحان تازه (سبک) - 60-70 گرم ؛
- سیر - 3-4 حبه ؛
- روغن زیتون - 1/3 قاشق غذاخوری.
- لیمو / آهک - 1 عدد.
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- آب - 1 ، 2-1 ، 5 لیتر ؛
- پنیر فتا - برای سرو.
آماده سازی:
پوست بالایی را از کدو سبز جدا کنید. این کار باید انجام شود حتی اگر از سبزیجات جوان استفاده شود. در کدو سبز قدیمی ، شما همچنین باید وسط آن را با دانه های بزرگ سفت برش دهید. قسمت باقیمانده را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
ابتدا کرفس (ساقه ها) را از طول به دو نیم کنید. سپس ریز خرد کنید. تره فرنگی را به صورت برش های مرتب خرد کنید. سیر را به مکعب های کوچک برش دهید.
روغن زیتون را در قابلمه گرم کنید. ظروف باید با ته ضخیم باشند. کرفس و تره فرنگی خرد شده را درون روغن داغ شده بریزید. مواد را بلافاصله نمک زده و با هم زدن مکرر آن را بپزید تا سبزیجات خوب نرم شوند. اگر چربی کم باشد می توانید کمی روغن زیتون اضافه کنید.
سیر اضافه کنید. بعد از نیم دقیقه دیگر ، برش های کدو سبز را اضافه کنید. همه مواد را با هم حدود یک دقیقه بپزید.
برگ های ریحان را به یک قابلمه منتقل کنید. ابتدا باید آنها را از ساقه خارج کرد. می توانید آنها را با دستان خود به قطعات کوچک تبدیل کنید.
پس از مخلوط شدن کامل غذا در قابلمه ، آن را با آب بریزید. بگذارید تا اولین علائم جوش ظاهر شود و بلافاصله ظرف را با درپوش بپوشانید. سوپ سبزیجات اصلی را با حرارت متوسط حدود یک ربع ساعت بپزید. خیلی مهم است که توده را به صورت دوره ای هم بزنید و مطمئن شوید که نسوزد. در غیر این صورت ، طعم ظرف به طور قابل توجهی خراب می شود و شما باید ظرف را عوض کنید. برای زمان مشخص ، کدو سبز باید خوب نرم شود ، اما در عین حال رنگ خود را از دست ندهد.
نمک و فلفل را در یک توده گیاهی غلیظ بریزید. همچنین می توانید از چاشنی های اضافی به دلخواه خود استفاده کنید.
ظرف تقریباً تمام شده را از اجاق برداشته و با مخلوط کن آن را قطع کنید. می توانید سبزیجات را به صورت تکه های کوچک رها کرده یا به پوره ای نرم و یکدست تبدیل کنید. همه چیز به سلیقه خود میزبان بستگی دارد. در ترکیب له شده ، 1 قاشق غذاخوری ارسال کنید. من روغن زیتون ، آب یک لیمو کاملاً کوچک. شلاق زدن را با مخلوط کن تکرار کنید.
ظرف تمام شده را در بشقاب های مقداری بریزید. هر کدام را با یک تکه پنیر تزئین کنید. همچنین می توانید در هر وعده دو برگ ریحان اضافه کرده و با روغن زیتون آب پز کنید.
سوپ صربی با گوشت بره و کرفس
عناصر:
- شانه گوشت بره خرد شده - 1 عدد.
- گوجه فرنگی در آب خود (کنسرو شده) - 400-450 گرم ؛
- کرفس ساقه - 3-4 ساقه ؛
- فلفل دلمه ای از هر رنگ - 1 غلاف ؛
- هویج و پیاز - 3 عدد.
- ریشه جعفری - 1 بزرگ ؛
- آرد گندم - 2 قاشق دسر
- زرده خام - 2 عدد.
- خامه ترش - یک لیوان کامل ؛
- lavrushka - 2 برگ ؛
- آب - 3-3.5 لیتر ؛
- سیر ، نمک ، روغن ، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
تیغه شانه خرد شده را به ته یک قابلمه بزرگ دیواره ضخیم و ته ضخیم ارسال کنید. گوشت را با آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.در این مرحله بسیار مهم است که تمام کف را از سطح مایع پاک کنید. در غیر این صورت ، امکان آشپزی از نظر ظاهری شفاف و اشتها آور وجود نخواهد داشت. راحت تر است که کف را با یک قاشق شکاف دار با سوراخ های ریز بردارید.
لاوروشکا و فلفل را به ظرف اضافه کنید. بهتر است از فلفل دلمه ای به شکل نخود فرنگی استفاده کنید. در ظرف را درب بسته و گوشت را با تمام مواد افزودنی روی حرارت ملایم حدود 2 ساعت بپزید. این دوره بسته به کیفیت بره ممکن است کم یا زیاد شود.
بعد از سپری شدن زمان مشخص ، تمام ضخامت ها را از آبگوشت بردارید. آن را از فلفل و لاوروشکا صاف کنید. گوشت را از استخوان ها برداشته و مورد دوم را دور بریزید. همچنین توصیه می شود که آبگوشت حاصل را علاوه بر این صاف کنید. به عنوان مثال ، از طریق بهترین الک یا از طریق چند لایه گاز تمیز.
هویج و ساقه کرفس را پوست بگیرید. قسمت های باقیمانده را به قطعات بزرگ برش دهید. به این مواد ، ریشه جعفری را که قبلاً به صورت برش خورده ارسال کنید. سیر را می توان با ضخامت ضخیم چاقو خرد یا با رنده با کوچکترین تقسیم ها خرد کرد. مواد آماده شده را به آبگوشت بفرستید. تکه های گوشت را به آن برگردانید. پایه سوپ را برای مدت زمان کمی کمتر از یک ساعت ، روی حرارت ملایم بپوشانید.
بعد از حدود 10 دقیقه ، گوجه فرنگی های کنسرو شده را به قابلمه اضافه کنید. ابتدا باید آنها را با له شدن ورز دهید. اگر گوجه فرنگی با پوست کنسرو شده بود ، باید سعی کنید بزرگترین قطعات را از ظرف انتخاب کنید.
برای مدت زمان باقیمانده پیاز را ریز خرد کنید. آن را در قابلمه ای با هر روغن گرم شده بریزید. به عنوان مثال ، با معمول - آفتابگردان. برش های سبزیجات را تا شفاف بپزید.
قسمت بالای آن را با ساقه فلفل برش دهید. محتوای آن را تمیز کنید. بذرهای باقی مانده را بشویید. بقیه را به صورت تصادفی خرد کنید. تکه های فلفل دلمه را می توان کاملاً بزرگ کرد. آنها را درون پیاز بریزید. سرخ کردن را ادامه دهید تا هر دو سبزی کمی قهوه ای شوند.
آرد را در قابلمه بریزید. مطالب را خوب مخلوط کنید. سرخ کردن را برای چند دقیقه ادامه دهید. کمی آب گوشت را از ماهی تابه داخل سبزیجات داخل آرد بریزید. در طول فرآیند ، جرم را به طور مداوم هم بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. به خصوص در این مرحله استفاده از پاپریکا خرد شده بسیار لذیذ است.
محتویات قابلمه را به یک قابلمه معمولی همراه با سوپ منتقل کنید. پس از مخلوط کردن ، مواد غذایی را 12 تا 14 دقیقه دیگر بپزید.
دو سفیده خام را خوب هم بزنید. آنها باید با یک کف ضخیم پوشانده شوند. خامه ترش و کمی آبگوشت از سوپ به آنها اضافه کنید. شلاق را تکرار کنید. جرم خامه ترش و زرده را در قابلمه بریزید. بلافاصله پس از آن حرارت اجاق را خاموش کنید.
کاسه را با درپوش بپوشانید. بگذارید 10-12 دقیقه دم بکشد. این دستورالعمل گام به گام به شما امکان می دهد یک سوپ دلچسب بسیار غیرمعمول در خانه بپزید.
