Focaccia یک نان پهن ایتالیایی است که معمولاً از آرد گندم تهیه می شود. می تواند مستطیل یا گرد باشد. در بیشتر مواقع ، خمیر فوکاشیا کرکی است ، اما گاهی اوقات تورتیلا ترد و نازک است. قبل از قرار دادن فوكاچیا در فر ، نمك درشت ، گیاهان خشك ، گوجه فرنگی خشك شده خرد شده یا برش های زیتون را روی آن بپاشید.
لازم است
- - 450 گرم آرد گندم ؛
- - 350 میلی لیتر آب آشامیدنی گرم ؛
- - 10 گرم نمک ؛
- - 5 گرم مخمر سریع عمل خشک ؛
- - 5 گرم شکر دانه بندی شده ؛
- - 1 خرچنگ بزرگ گیاهان خشک ؛
- - زیتون سیاه حفره ای (برای تزئین).
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر سریع عمل را در یک کاسه یا ظرف عمیق بریزید ، شکر دانه ریز ، نمک اضافه کرده و هم بزنید. آب گرم بریزید و دوباره هم بزنید تا مواد جامد عمده در مایع حل شود.
گام 2
آرد گندم را از طریق الک الک کنید. آرد را به قسمت مخلوط مخمر مخلوط کنید. خمیر نرم را ورز دهید. یک کاسه تمیز برداشته ، ته و کناره ها را با روغن نباتی مسواک زده و خمیر فوکا را به آنجا منتقل کنید. روی آن را با حوله چای نخی یا کتان بپوشانید و به مدت یک ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. چنین مکانی می تواند به عنوان مثال ، یک کابینت آویز از یک واحد آشپزخانه باشد - شما می توانید یک کاسه خمیر را در زیر سقف آشپزخانه ، جایی که همیشه گرم است ، بالا ببرید.
مرحله 3
سطح کار (پیشخوان ، حصیر سیلیکونی ، یا تخته برش شیشه بزرگ) را آردپاشی کنید. خمیر را بیرون بگذارید و آن را درون کیک خیلی نازک حلقه کنید.
مرحله 4
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید و کیک را به آنجا منتقل کنید. روی سطح خمیر ، با انگشتان خود چندین سوراخ بزنید ، همچنین می توانید از چپستیک چینی برای این کار استفاده کنید. زیتون ها را به برش های گرد برش دهید. فوکا را با گیاهان خشک خرد شده و زیتون بپاشید.
مرحله 5
دوباره خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس ورق پخت را در فر که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار داده و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید. فوکاشی گرم را به صورت درشت خرد کرده و مثلاً با سالاد سبزیجات سرو کنید.
