این یک نان تخت سبک ایتالیایی است که از خمیر نرم تهیه شده و با روغن زیتون غنی شده است: به طور سنتی ، قبل از پخت ، تورتیلا با آن پاشیده می شود.
لازم است
- - 450 گرم آرد سفید ویژه برای پخت نان ؛
- - 1 قاشق چایخوری نمک؛
- - 1 کیسه مخمر فوری (7 گرم) ؛
- - 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 300 میلی لیتر آب گرم ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری نمک درشت دریایی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید ، نمک و مخمر اضافه کنید و هم بزنید. یک فرورفتگی در مرکز ایجاد کنید و 3 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون و آب ولرم. آرد ، کره و آب را به تدریج ابتدا با یک قاشق چوبی و سپس با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آورید که کمی به دستان شما بچسبد.
گام 2
خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید. حدود 10 دقیقه هم بزنید تا قوام نرم و الاستیکی پیدا کند. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر ، آن را برگردانید ، مرتب تا کنید و له کنید. در صورت لزوم آرد بپاشید ، اما مقدار زیادی اضافه نکنید تا وزن محصول را نگیرید.
مرحله 3
خمیر را روی یک ورقه فر چرب قرار دهید ، آن را به شکل یک لایه گرد و قطر حدود 21 سانتی متر و ضخامت 2 سانتی متر در آورید. بدون فشار دادن با حوله چای ، لبه های آن را زیر ورق پخت و پز قرار داده و برای مدت 45 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید متناسب بودن (اندازه دو برابر).
مرحله 4
با پایان این زمان ، فر را با 230 درجه گرم کنید. حوله را بردارید. درون یک فنجان آب داغ ریخته و نوک انگشتان خود را درون خمیر در حال فشردن فشار دهید و فرورفتگی ایجاد کنید. هر بار نوک انگشتان خود را در آب فرو کنید تا سطح خمیر مرطوب بماند. خمیر را با 1 قاشق غذاخوری باقی مانده چرب کنید. روغن زیتون و نمک درشت دریا را بپاشید.
مرحله 5
فوکا را حدود 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. آن را به توری منتقل کرده و به مدت 15 دقیقه خنک کنید ، سپس در یک حوله چای بپیچید تا پوسته آن کمی نرم شود. آن را گرم سرو کنید یا بگذارید کاملاً خنک شود. می توانید آن را به مدت 2 روز در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار دهید یا یخ بزنید.
