به طور سنتی ، لوچو از فلفل دلمه ای همراه با گوجه فرنگی و سایر مواد تهیه می شود. این قطعه به خاطر طعم عالی اش مشهور است و همچنین برای هر وعده غذایی در فصل زمستان ایده آل است.
لازم است
- - فلفل بلغاری با رنگ های مختلف (2-3 کیلوگرم) ؛
- گوجه فرنگی تازه (2 ، 5 کیلوگرم) ؛
- –شکر (120 گرم) ؛
- نمک (2 قاشق غذاخوری. L.) ؛
- - روغن نباتی (60 میلی لیتر) ؛
- - پیاز (3-5 عدد) ؛
- - 9٪ سرکه (2.5 قاشق غذاخوری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم در پخت و پز لچو تهیه سبزیجات است. فلفل بگیرید ، کاملاً آبکشی کنید. ساقه ها را بردارید. قسمت بالای آن را با چاقو بریده و هسته را به همراه دانه ها بیرون بیاورید. فلفل ها را به صورت مکعب خرد کرده و سپس در یک کاسه عمیق قرار دهید.
گام 2
پیاز را از روی پوست بالا پوست بگیرید ، با آب بشویید و همچنین به صورت مکعب خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق روغن ریخته ، آن را گرم کرده و پیاز خرد شده را در آن قرار دهید. پیاز را در روغن کمی تفت دهید و با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله 3
گوجه فرنگی ها را بشویید ، به قطعات دلخواه برش دهید. گوجه فرنگی ها را در یک کاسه فلفل دلمه ای قرار دهید. بعد پیاز سرخ شده را به همراه روغن باقیمانده در ظرف اضافه کنید.
مرحله 4
مخلوط پیاز ، فلفل و گوجه فرنگی را درون قابلمه بریزید و روی مشعل قرار دهید. حرارت کم را روشن کنید و حدود 25 دقیقه لچو را بپزید و آرام آرام هم بزنید. سپس پشت سر هم نمک ، شکر و سرکه در لچو قرار دهید. مزه لچو را فراموش نکنید. در صورت لزوم می توانید نمک یا شکر اضافه کنید.
مرحله 5
بعد از پخت و پز ، لوچو را در قابلمه بگذارید. شیشه های استریل شده را روی میز قرار داده و با هر قاشق بزرگ داخل هر شیشه لچوی گرم هم بریزید. درب ها را بغلتانید ، با یک پتو بپیچید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
