یک غذای محبوب بالکان - لوچو فلفل دلمه ای خانگی را می توان برای استفاده در آینده برای زمستان پخت. در عصرهای سرد زمستان ، این باعث جذابیت اضافی به غذاهای کناری ساده می شود ، و رنگ روشن و براق جاهای خالی شما را شاد می کند. شما می توانید با توجه به دستورالعمل های مختلف ، به خصوص لوچوی خانگی خوشمزه ، آش پخت و پز کنید.
دستور شماره 1 "Lecho بلغاری"
شما نیاز خواهید داشت:
- - گوجه فرنگی آبدار 2 ، 5 کیلوگرم ؛
- - فلفل دلمه ای 1.5 کیلوگرم ؛
- - پیاز 2-3 عدد متوسط؛
- - سیر - 5 حبه ؛
- - نمک ، شکر به مزه
- - فلفل سیاه و نخود فرنگی شیرین - هر کدام 3-5 قطعه ؛
- - 3-4 برگ بو
- -استک 70٪ - 1 قاشق چایخوری
باید سبزیجات را بشویید و به صورت گوه برش دهید. پیاز را باید به نصف حلقه برش دهید. گوجه فرنگی های شسته شده را باید از طریق چرخ گوشت رد کرده ، در قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. پس از جوش آمدن ، توده را به مدت 15 دقیقه بپزید ، کف را از بین ببرید. سپس باید پوره گوجه فرنگی حاصل را از صافی صاف کنید.
پیاز ، سیر خرد شده را به قطعات کوچک ، ادویه جات را به مخلوط پوست کنده ، نمک اضافه کرده و شکر اضافه کنید. پس از آن ، توده را مخلوط کرده و فلفل دلمه ای تازه را که به صورت نوارهای نازک بریده شده ، به آن اضافه کنید.
Lecho باید برای 25-30 دقیقه پخته شود ، به طور دوره ای وضعیت فلفل را ارزیابی کنید: به محض نرم شدن ، lecho آماده است.
در پایان پخت و پز ، شما باید چند قاشق چای خوری روغن آفتابگردان تصفیه شده را در لچو ریخته ، برگ بو را از مخلوط خارج کنید. پس از آن ، دوباره لچو را به جوش آورده ، سرکه را ریخته ، مخلوط کرده ، در شیشه های شیشه قرار داده و رول کنید.
بانک ها و درب ها باید با جوشاندن قبل از آن استریل شوند.
اگر بعد از برداشتن فلفل میوه های سبز زیادی باقی مانده است ، می توانید یک لوچوی بسیار خوشمزه مجارستانی با بیکن درست کنید
دستور العمل شماره 2 "لوچوی مجارستانی با فلفل دلمه ای"
شما نیاز خواهید داشت:
- - فلفل دلمه ای سبز ؛
- - گوجه فرنگی 0.8 کیلوگرم ؛
- - بیکن دودی 50-60 گرم
- - فلفل قرمز 10 گرم ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری
آب را در قابلمه بریزید ، آن را بجوشانید و گوجه ها را سفید کنید. پس از آن ، باید آنها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
فلفل ها باید از دانه ها پوست گرفته ، شسته و به صورت نوار و پیاز برش داده شوند - در نیم حلقه.
چربی را به صورت خرد شده خرد کرده ، سرخ می کنیم تا شفاف شود ، سپس در این چربی باید پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، پاپریکا را اضافه کنید ، مخلوط کنید و گوجه و فلفل اضافه کنید. ظرف را باید بلافاصله نمک زده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 25-30 دقیقه در زیر درب با حرارت ملایم بپزید. پس از آن ، باید مخلوط را به داخل شیشه ها پخش کرده و با درب فلزی بپیچید.
هر خانم خانه داری بر اساس خواسته های خود تصمیم می گیرد که چگونه لچو بپزد ، غذای مطبوعی بیاورد ، بنابراین نیازی به ترس از آزمایش ، تغییر مواد و نسبت های موجود در لچو خانگی به دلخواه شما نیست.
