شاه ماهی کمی نمک یک غذای خوشمزه است. در همین حال ، تهیه آن در خانه آسان است.
برای تهیه شاه ماهی کمی نمک ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- لاشه شاه ماهی (ترجیحاً سرد ، منجمد نشده) - 2 عدد.
- آب - 1 لیتر
- نمک - 40 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 1-2 عدد.
- دانه های فلفل سیاه - به مزه
- میخک به مزه
ابتدا باید آب نمک تهیه کنید. آب را به جوش آورده ، شکر و نمک ، فلفل ، برگ بو و میخک را به آب جوش اضافه کنید. آب نمک حاصل را دوباره به جوش آورده ، از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
شاه ماهی را قطع می کنیم ، روده را بشوییم ، سر ماهی را قطع کنیم ، زیرا آنها اغلب تلخی ناخواسته ایجاد می کنند. ماهی آماده شده را کاملا در ظرف مینا یا شیشه ای عمیق قرار می دهیم. در دمای اتاق با نمک پر کنید.
شاه ماهی مرینین را به این روش با یک درب ببندید و آن را در یک مکان تاریک و خنک (انبار ، ایوان یا محفظه پایین یخچال) قرار دهید. بعد از دو تا سه روز شاه ماهی آماده است.
قبل از سرو ، آن را به قسمتهایی تقسیم کنید ، در صورت تمایل ، آن را از استخوان و پوست آزاد کنید ، روی آن را با پیاز بپوشانید ، به صورت حلقه های نازک برش داده و با روغن گیاهی معطر بریزید.
شما می توانید شاه ماهی کمی نمک را برای مدت دو هفته - در یخچال ، در آب نمک ذخیره کنید. اگر ماهی خیلی شور است ، می توانید آن را با آب بشویید.
شاه ماهی را می توان با ماهی خال مخالی جایگزین کرد.
