بدون شک شاه ماهی یکی از غذاهای مورد علاقه روی میز است. خوشمزه و ارزان است. و در صورت خالی بودن یخچال ، سیب زمینی با شاه ماهی به هر میزبان کمک می کند. شاه ماهی هدیه ای از دریا است ، زیرا بی دلیل نیست که حاوی حدود 20٪ پروتئین قابل هضم ، بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. با این حال ، لازم است که از شاه ماهی با دقت استفاده کنید ، زیرا این یک محصول بسیار شور است. به همین دلیل افراد مبتلا به فشار خون و بیماری های کلیوی نباید خود را با شاه ماهی تحمل کنند.
لازم است
-
- برای شاه ماهی خانگی:
- 500 گرم فیله شاه ماهی؛
- 100-200 گرم روغن نباتی ؛
- خردل 40 گرم ؛
- پیاز.
- برای پخت و پز شاه ماهی زیر کت خز:
- 2 شاه ماهی نمک (500 گرم فیله شاه ماهی نمک) ؛
- 5 عدد سیب زمینی
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 - 3 هویج ؛
- 2 - 3 چغندر ؛
- مایونز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خیلی ها فقط از شاه ماهی های معطر دیوانه شده اند. و اکنون شاه ماهی خریداری شده است ، اما آنچه از آن طبخ می کنید به خود شما بستگی دارد. در اینجا چند دستور العمل اصلی آورده شده است: شاه ماهی به سبک خانگی در مرحله 1 ، بدون اینکه قطعه قطعه شود ، فیله شاه ماهی را از هر دو طرف با خردل چرب کنید ، بپیچید و در یک ظرف قرار دهید. روی آن را روغن آفتابگردان بزنید تا ماهی کاملاً پوشانده شود و ظرف را حدود یک روز در یخچال قرار دهید نکته: می توانید به جای روغن آفتابگردان از روغن زیتون استفاده کنید.
گام 2
غذای آماده را سرو کنید. آن را به صورت زیر سرو کنید: شاه ماهی را به قطعات کوچک برش داده و در گلدان شاه ماهی بگذارید.
مرحله 3
مرحله آخر تزئین شاه ماهی است. برای این کار شاه ماهی را با پیازهایی که از قبل حلقه ای برش خورده اند بپوشانید. با کمی روغن ، که ماهی در آن بالغ شده است ، آن را بپاشید. ظرف آماده است
مرحله 4
چه چیز دیگری می توانید از شاه ماهی خوشمزه بپزید؟ البته ، این یک شاه ماهی زیر یک کت خز است ، که بدون آن اکثر روس ها نمی توانند یک میز جشن را تصور کنند. دستور تهیه سالاد مورد علاقه همه افراد ساده است ، اما به زمان و کار نیاز دارد ، اما نتیجه آن باعث نمی شود که از زمان از دست رفته پشیمان شوید شاه ماهی زیر پالتو پوست چغندر ، هویج و سیب زمینی را کاملا بشویید. آب قابلمه را داخل قابلمه بریزید و سبزیجات و تخم مرغ را در آن قرار دهید. بجوشانید و بعد از 8-10 دقیقه تخمها را از آنجا خارج کنید و روی آنها را با آب سرد بپوشانید. باقیمانده سبزیجات را بپزید تا نرم شود بعد ، اجازه دهید آنها خنک شوند ، سپس شروع به تمیز کردن آنها کنید. سیب زمینی و هویج را به صورت مکعب برش داده و چغندر را روی رنده رنده رنده کنید.
مرحله 5
اگر از شاه ماهی کامل استفاده می کنید ، باید آن را به یک فیله تبدیل کنید. برای این کار ، سر را ببرید ، شکم را باز کنید و قسمت های داخلی را تمیز کنید. خاویار را رد کنید (می توانید بعداً آن را به سالاد اضافه کنید) ، در صورت وجود ، پوست را بردارید. بعد ، شاه ماهی را از دم بگیرید ، که آن را در وسط تقسیم کرده و در جهات مختلف می کشید تا ماهی در امتداد لاشه تقسیم شود. فیله ها را با دقت پوست بگیرید. سپس باید فیله را به مکعب های کوچک برش دهید. سفیده را روی رنده رنده رنده کنید ، و زرده را کنار بگذارید ، بعداً مفید خواهد بود.
مرحله 6
وقت آن است که شروع به چیدن لایه های کاهو کنیم. بسیاری از مردم درمورد اینکه چه چیزی را باید در لایه اول قرار دهند ، بحث می کنند: شاه ماهی یا سیب زمینی؟ همه چیز به تنظیمات ذائقه شما بستگی دارد. برای لایه اول سیب زمینی بگیرید. نیمی از سیب زمینی های آب پز را روی یک ظرف خوب قرار دهید ، سپس آنها را با سس مایونز پوشانید. سپس لازم است که دقیقاً نیمی از شاه ماهی را بگذارید ، در بالای یک لایه سیب زمینی ، همه چیز را با سس مایونز چرب کنید و دوباره یک لایه ماهی قرار دهید. معمولاً یک لایه پیاز دنبال می شود ، اما در اینجا همه چیز اختیاری است. و در آخر ، "کت خز" ماهی را دراز کنید: یک لایه هویج جوشانده و سفیده رنده شده روی آن. یک لایه چغندر بعد از پروتئین ها قرار دهید و همه چیز را با سس مایونز بپوشانید ، سپس زرده تخم مرغ رنده شده را بپاشید. سالاد آماده است!
