روی یک عنصر کمیاب ضروری است که بدون آن عملکرد طبیعی بدن غیرممکن است. شما می توانید مقدار مورد نیاز خود را از داروها یا برخی غذاهای خاص غنی از این ماده مغذی دریافت کنید.
غذاهای غنی از روی
رهبران مقدار روی تخمه کدو و کنجد ، بادام زمینی ، ذرت بو داده ، آجیل کاج و تخمه آفتابگردان هستند. اگرچه این غذاها دارای کالری زیادی هستند ، اما حداقل هفته ای یک بار باید به مقدار کم مصرف شوند. کاکائو ، گوشت گاو آب پز ، بوقلمون ، قلب مرغ و زبان گاو نیز سرشار از روی هستند. مخمر پخت همچنین حاوی مقدار زیادی روی است.
در مقام دوم از نظر محتوای روی ، ماهی های روغنی دریایی و غذاهای دریایی خوشمزه: ماهی مرکب ، صدف ، میگو و جلبک دریایی قرار دارند. این عنصر کمیاب همچنین در تخم مرغ ، حبوبات ، گردو و نارگیل وجود دارد.
اما سبزیجات و میوه ها از نظر میزان روی در جایگاه سوم قرار دارند. با این حال ، گنجاندن زردآلو خشک ، گل کلم ، تربچه ، سیب ، آووکادو ، کلم بروکلی ، هویج ، پیاز سبز و اسفناج در رژیم غذایی نیز مفید است تا میزان این عنصر کمیاب در بدن حفظ شود. توفو ، قارچ ، جو دوسر و فرنی گندم ، رشته فرنگی و برنج آب پز تقریباً به همین مقدار روی دارند.
در همین حال ، یک رژیم غذایی متنوع برای غنی سازی بدن با روی بسیار مهم است ، زیرا کمبود برخی مواد خاص می تواند جذب ضعیف این ریز عنصر را تحریک کند. بنابراین ، به عنوان مثال ، کمبود کلسیم یا فسفر در بدن می تواند منجر به کاهش جذب روی شود. عنصر کمیاب اخیر همچنین می تواند عملکرد برخی مواد مانند ویتامین A را تقویت کند.
باید در نظر داشت که فقط 20-30٪ روی موجود در آنها از محصولات توسط بدن جذب می شود.
فواید روی
روی در فرآیندهای متابولیکی نقش دارد و به عنوان یک کاتالیزور برای بسیاری از فرآیندهای شیمیایی در بدن عمل می کند. به عنوان مثال ، این عنصر کمیاب به از بین بردن ترکیبات مضر مختلف کمک می کند و تعادل اسید را حفظ می کند. تصادفی نیست که روی در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست یافت می شود. همچنین به تنظیم سطح قند خون کمک می کند ، تشکیل گلبول های قرمز خون و هموگلوبین را بهبود می بخشد و مقاومت بدن را در برابر عفونت های مختلف افزایش می دهد.
چرا کمبود روی یا زیاد بودن آن خطرناک است
کمبود روی در بدن بدون عواقب از بین نمی رود. این می تواند منجر به کاهش اشتها و جذب ضعیف بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی ، واکنش های آلرژیک ، کمبود وزن ، ریزش مو و تاری دید شود.
کمبود روی می تواند به دلیل رژیم غذایی نامناسب ، مصرف زیاد نمک و قند رخ دهد.
در همان زمان ، مقدار اضافی این عنصر کمیاب نیز بر وضعیت بدن تأثیر منفی می گذارد. این می تواند منجر به ضعف و خستگی ، انقباضات عضلانی ، تشنگی ، حالت تهوع ، سردرد و دردهای استخوانی شود.
