ویتامین K برای تشکیل موادی در کبد که لخته شدن خون را تنظیم می کنند لازم است. به دفع سموم و سموم از بدن که از مواد غذایی بی کیفیت کمک می کند ، کمک می کند. این ویتامین مانند اکثر ویتامین ها در غذاها یافت می شود.
ویتامین K نقش مهمی در تشکیل پروترومبین دارد ، ماده ای که مسئول مکانیسم لخته شدن خون است. همچنین فعالیت ماهیچه ای را تحریک می کند ، فعالیت حرکتی دستگاه گوارش را عادی می کند ، عملکرد کلیه را تنظیم می کند ، متابولیسم طبیعی استخوان ها ، بافت همبند را تقویت می کند و از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کند.
ویتامین K انواع مختلفی دارد. به طور خاص ، K1 یا فیلوکینون در گیاهان یافت می شود ، K2 - منوکینون - در روده کوچک انسان سنتز می شود و با محصولات حیوانی وارد بدن می شود.
سبزیجات سبز بهترین منبع ویتامین K هستند. بنابراین ، سبزیجات حاوی 500 میکروگرم فیلوکوینون در هر 100 گرم محصول ، اسفناج - 350 میکروگرم ، کلم بروکلی - 220 میکروگرم ، شاهی - 200 میکروگرم هستند. همچنین برگهای گزنه ، خاکشیر ، مارچوبه ، گوجه سبز ، گل رز ، چای سبز ، غلات (گندم ، چاودار ، جو دوسر) ، گردو غنی از ویتامین K هستند.
ویتامین K بسیار کمتر در محصولات حیوانی وجود دارد. در این بخش ، بهترین تهیه کنندگان جگر گوشت خوک ، شیر بز ، تخم مرغ (زرده) ، کره ، پنیر هستند. محتوای بسیار کمی در گوشت گاو ، گوشت خوک ، ژامبون ، شیر گاو یافت می شود.
از آنجا که ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است ، در صورت مصرف غذاهای حاوی آن با چربی ، مانند روغن نباتی ، بدن بهتر جذب بدن می شود. در طی عملیات حرارتی ، ویتامین K تا حدی از بین می رود ، علاوه بر این ، اسیدهای مختلف (سیتریک ، استیک و غیره) تأثیر مخربی بر آن دارند.
نیاز روزانه انسان به ویتامین K 1 میکروگرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن است: به عنوان مثال ، با وزن 70 کیلوگرم ، 70 میکروگرم ویتامین K در روز مورد نیاز است. به عنوان یک قاعده ، با یک رژیم غذایی طبیعی ، این هنجار بیش از حد پوشش داده می شود ، بنابراین ، کمبود ویتامین یا هیپویتامینوز K ، همراه با کمبود فیلوکوینون و منوکینون در رژیم غذایی ، بسیار نادر است. موارد استثنا موارد استفاده طولانی مدت از آنتی بیوتیک ها و سایر داروها است که منجر به محدودیت در تغذیه و استفاده از برخی غذاها می شود.
از ویژگی های ویتامین K این است که حتی در مقادیر زیاد کاملاً غیر سمی است و اثرات سوئی بر بدن نمی گذارد. برعکس ، برای تشکیل خون مناسب ، به ویژه برای بیماران در دوره بعد از عمل ، زنان پس از زایمان و نوزادان بسیار مفید است.
