چین زادگاه کوفته قلمداد می شود ، اعتقاد بر این است که آنها برای اولین بار در اینجا آماده شده اند. کوفته های چینی را "جیاوزی" می نامند. این یک غذای جشن است که سال نو سرو می شود و یک سکه در یکی از کوفته ها قرار می گیرد. کسی که آن را بدست آورد ، در همه کارها و اقدامات موفق خواهد بود.
لازم است
- برای آزمون:
- - 2 فنجان آرد ؛
- - اب؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای پر کردن:
- - 500 گرم گوشت خوک ؛
- - 400 گرم کلم تازه ؛
- - 100 گرم پیاز سبز ؛
- - 1 قاشق چایخوری سس سویا ؛
- - 1 قاشق چایخوری روغن کنجد ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر سفت را ورز دهید. در سرسره آرد را روی میز الک کنید. در آن فرورفتگی ایجاد کنید و کم کم آب سرد بریزید. برای بدست آوردن یک توده الاستیک و براق بسیار زیاد زمان می برد. خمیر را کاملاً پخش کنید ، آن را به صورت گلوله درآورید ، روی آن را با حوله چسب یا دستمال بپوشانید و بگذارید به مدت 30 دقیقه خشک شود.
گام 2
در این زمان ، پر کردن کوفته های چینی را آماده کنید. گوشت خوک و کلم تازه را با چاقو ریز خرد کنید. پیازهای سبز را تکه تکه کنید. همه مواد را مخلوط کنید ، روغن کنجد و نمک را اضافه کنید. برای کشش ، دو قاشق غذاخوری آب سرد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله 3
خمیر را به صورت طنابی مسطح تقریباً به قطر 2 سانتی متر باز کرده و به قطعات کوچک برش دهید. هر قطعه را درون کیک گرد بغلتانید. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در وسط تورتیلا قرار دهید. تمام لبه ها را بلند کرده و خرج کنید ، و یک سوراخ کوچک در وسط بگذارید. پیراشکی باید شبیه کیسه باشد.
مرحله 4
کوفته های تمام شده را به صورت ردیفی روی یک تخته چوبی آردپاشی شده قرار دهید و شکاف های کمی بین آنها باقی بماند تا جیاوزی به هم نچسبد. آنها را در آب جوش نمک یا در یک دیگ بخار مضاعف بجوشانید. با سس سویا سرو کنید.
