طبیعت مکانیسم کامل مبارزه با بیماری - سیستم ایمنی بدن را به مردم هدیه داده است. عملکرد آن تا حد زیادی به رفتار انسان بستگی دارد: سبک زندگی ، عادات ، تغذیه. غذاهای حاوی ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای سلامتی محرک های اصلی این سیستم مهم بدن انسان هستند.
یکی از مهمترین محرک های سیستم ایمنی آنتی اکسیدان ها هستند - موادی که از تجزیه سلول ها و بافت ها جلوگیری می کنند و روند پیری را کند می کنند. آنتی اکسیدان ها پتانسیل فوق العاده ای برای تقویت سلامتی دارند ، اما نیازی به مصرف آنها در قرص ها نیست. وقتی با ساده ترین راه - با غذا - وارد بدن می شوند ، بیشترین سود را دارند. مجموعه کاملی از این مواد مفید بیولوژیکی حاوی سبزیجات ، میوه ها و غلات است.
آنتی اکسیدان های اصلی ویتامین های A ، C و E. برای سنتز ویتامین A هستند ، بدن انسان از بتاکاروتن استفاده می کند که از کاروتنوئیدها تشکیل شده است. آنها در بسیاری از سبزیجات به شدت رنگی یافت می شوند: یقه و جوانه بروکسل ، کاهو تیره ، کلم بروکلی ، کدو تنبل ، فلفل دلمه ای قرمز ، گوجه فرنگی ، هویج و سایر سبزیجات ریشه ای. همه میوه ها و توت های رنگی نیز سرشار از کاروتن هستند: گلابی ، سیب ، توت فرنگی ، انگور فرنگی ، توت سیاه ، بلوبری ، گیلاس. با خوردن هر میوه یا سبزی نارنجی ، زرد ، قرمز یا سبز تیره ، ده ها و صدها کاروتنوئید مختلف جذب می کنید. مقدار زیادی رتینول (ویتامین A) نیز در محصولات حیوانی یافت می شود: کبد ، روغن ماهی ، زرده تخم مرغ ، کره و شیر کامل.
ویتامین C (اسید اسکوربیک) به دلیل توانایی منحصر به فرد در متوقف کردن فرآیندهای اکسیداسیون در سلول ها ، قوی ترین آنتی اکسیدان است. در عین حال ، ویتامین C باعث می شود سلول های سیستم ایمنی بدن با شدت بیشتری با ویروس ها و باکتری ها مبارزه کنند و علائم ناخوشایند عفونت و التهاب را تسکین دهند. بهترین منابع اسید اسکوربیک: سبزیجات و میوه ها ، به ویژه توت سیاه ، پرتقال ، لیمو ، کلم و گل کلم ، کلم بروکلی ، سیب زمینی ، فلفل قرمز و سبز و جعفری.
ویتامین E (توکوفرول) برای متابولیسم مناسب و عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است. کمبود آن باعث تضعیف قدرت دفاعی بدن و در نتیجه پاسخ ایمنی ضعیف می شود. توکوفرول در غلات کامل ، سبوس ، جوانه گندم ، روغن های گیاهی (آفتابگردان ، ذرت ، زیتون) ، مارچوبه ، سبزیجات برگ دار ، کلم بروکلی ، نخود سبز ، گوجه فرنگی ، اسفناج ، تخمه آفتابگردان ، آجیل ، آووکادو و میگو یافت می شود.
محرکهای سیستم ایمنی بدن به همان اندازه مهم ، مواد معدنی هستند که مجموعه کامل آنها در غذاهای گیاهی وجود دارد - غلات ، حبوبات ، سبزیجات سبز ، میوه ها و سبزیجات ریشه ای. اجزای معدنی ارزشمندی نیز در گوشت قرمز ، طیور و ماهی یافت می شوند. البته ، فرد به تمام مواد معدنی نیاز دارد ، اما فقط تعداد کمی از آنها تأثیر قابل توجهی بر سیستم ایمنی بدن دارند - اینها روی ، مس ، منیزیم و آهن هستند. آنها در جگر گوساله ، خرچنگ ، میگو ، میگو ، گوشت گاو ، مخمر نان ، نان سبوس دار ، مرغ ، عدس ، آجیل ، برنج قهوه ای یافت می شوند. علاوه بر این ، منیزیم در دانه های سویا ، کشمش و موز نیز وجود دارد و آهن در سبوس ، زردآلو خشک ، خرما ، اسفناج و شکلات بدون مواد افزودنی یافت می شود. مس در زیتون ، جو دوسر و صدف نیز یافت می شود ، در حالی که روی در پنیر ، ماهی ، ماهی و ماهی ساردین کنسرو یافت می شود.
