خواص درمانی نخود فرنگی به دلیل محتوای بالای پروتئین گیاهی ، نمک های معدنی ، فیبر ، اسیدهای آمینه و آنتی اکسیدان موجود در آن است که برای هر فرد در هر سنی بسیار ضروری است. در روسیه ژله ، فرنی ، سوپ و شیرینی های پای را از نخود درست می کردند. سوپ نخود را می توان بر اساس آب گوشت سبزیجات یا آب گوشت طبخ کرد. اگر انواع گوشت های دودی را به آن اضافه کنید ، آش به خصوص خوشمزه و مقوی خواهد شد.
لازم است
-
- نخود فرنگی - 1 لیوان ؛
- سیب زمینی - 2-3 عدد ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد
- دنده گوشت خوک دودی - 500 گرم ؛
- پستان دودی - 200 گرم ؛
- نمک
- برگ بو
- نخود فرنگی
- جعفری تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی را انتخاب کنید. در فروشگاه ها ، این ماده در دو نوع یافت می شود - غلات کامل و خرد شده. سوپ خرد شده برای تهیه سوپ مناسب تر است ، خیلی زودتر طبخ می شود. ناخالصی ها را پاک کرده و نخود فرنگی را کاملاً آبکشی کرده ، با کمی آب بپوشانید و بگذارید تا خیس بخورد. بعد از 3-5 ساعت ، 5/2 لیتر آب شیرین درون قابلمه سوپ بریزید ، نخود فرنگی را گذاشته و بگذارید تا بپزد. روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید. کف را خالی کنید ، حرارت را کم کنید و به جوشیدن ادامه دهید. نخود فر را تا زمانی که نرم شود ، حداقل 40 دقیقه بپزید. گاهی اوقات هم بزنید تا نخود نسوزد.
گام 2
سینه را به صورت نوارهای نازک برش داده ، در یک تابه خشک قرار داده و روی آتش قرار دهید. وقتی مقداری چربی آزاد شد و تکه های سینه کمی سرخ شد ، پیاز ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید. هویج ها را به صورت نواری برش داده یا روی رنده درشت خرد کنید ، در ظرف را بگذارید و سبزیجات را قهوه ای کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعب برش داده و در گلدان را همراه با نخود قرار دهید. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند ، سبزیجات را که با بریان تفت داده اند ، اضافه کنید. چند دقیقه تا کاملاً پخته شود ، برگ بو و فلفل دلمه ای را درون آش بریزید.
درست قبل از سرو ، روی هر بشقاب جعفری تازه بپاشید.
