سوپ نخود با گوشت دودی شاید یکی از خوشمزه ترین سوپ هایی باشد که نه بزرگسالان و نه کودکان آن را رد نمی کنند. و طبخ آن دشوار نیست ، به طوری که همه ، حتی یک خانم خانه دار جوان ، می توانند عزیزان خود را راضی کنند و به عنوان یک متخصص آشپزخانه نجیب شهرت کسب کنند.
لازم است
-
- گوشت آبگوشت استخوان - 300-400 گرم
- دنده های دودی
- سینه یا ساقه دودی کم چرب - 300 گرم
- نخود خشک - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 2 قطعه
- هویج
- سیب زمینی - 2 قطعه
- برگ بو
- دانه های فلفل نمکی
- روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی را در آب سرد بشویید ، در یک کاسه عمیق بریزید و 5-6 ساعت خیس بخورید ، می توانید یک شب بخورید.
گام 2
گوشت را بشویید ، دو لیتر آب سرد بریزید و آب گوشت را روی آن بپزید ، یک پیاز اضافه کنید. وقتی آب گوشت آماده شد ، گوشت و پیاز را از آن خارج کنید ، گوشت را در یک کاسه بریزید ، آن را با یک درب بپوشانید.
مرحله 3
نخود فرنگی را داخل آبگوشت بریزید ، گوشت های دودی را قرار دهید ، وقتی آب جوش آمد ، حرارت را به حداقل برسانید ، بگذارید چهل تا پنجاه دقیقه بجوشد.
مرحله 4
پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و پیازها را ابتدا در روغن نباتی سرخ کنید ، سپس هویج ها را اضافه کنید. یادتان باشد مرتباً هم بزنید تا از سوختن سبزیجات جلوگیری شود.
مرحله 5
گوشت های دودی را بردارید ، آنها را برای گوشت از آب گوشت کنار بگذارید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را در قابلمه بریزید ، دانه های فلفل دلمه ای و برگ بو را در آن قرار دهید ، با نمک امتحان کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. محتویات ظرف را درون قابلمه بریزید.
مرحله 6
گوشت را از آبگوشت و گوشت های دودی جدا کنید - استخوان ها را جدا کنید ، گوشت را به قطعات تقسیم کنید ، همه چیز را دوباره در ظرف بریزید و وقتی آب جوش آمد ، حرارت را خاموش کنید. بگذارید سوپ زیر اجاق گاز بماند و دم بکشد.
مرحله 7
یک تکه نان سفید را به صورت مکعب برش دهید ، آنها را در یک تابه بدون روغن خشک کنید ، گیاهان تازه را خرد کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید ، روی آن چند کروتون قرار دهید و گیاهان را بپاشید.
