این خوشمزه شیرین ترد نمی تواند کسی را بی تفاوت بگذارد. به این جالب توجه kozinak گفته می شود. این شاید یکی از معدود شیرینی هایی باشد که نه تنها با طعم خیره کننده ، بلکه مواد مفید مختلفی که به وفور در دانه ها و آجیل ها یافت می شود ، خوشایند است.
در ابتدا ، تهیه کوزیناکی فقط از آجیل و عسل معمول بود ؛ این مواد موادی است که برای تهیه کوزیناکی گرجی خانگی به آنها احتیاج دارید. امروزه انواع دیگری از این شیرینی را می توان در قفسه های فروشگاه یافت ، به عنوان مثال ، kozinaki دانه آفتابگردان. ظرافت دیگری از همین دانه ها - حلوا - تهیه می شود.
به طور کلی ، دانه های آفتابگردان یک محصول بسیار آشنا برای مصرف کننده روسی است ، اما گردو موجود در کوزیناکی یک چیز لوکس است. معمولاً به جای عسل ، از کارامل در تهیه کوزیناکی "روسی" استفاده می شود. در حقیقت ، کوزیناکی را می توان به روش های مختلف تهیه کرد: از بادام زمینی ، آجیل کاج ، از غلات ، با افزودن کشمش یا شکلات. فقط یک شرط وجود دارد که همیشه مشاهده می شود: kozinak کاشی شیرین و متراکمی است که خرد شدن آن بسیار دلپذیر است. البته ، اگر تصمیم دارید که کوزیناکی خانگی درست کنید ، منطقی است که با دستور العمل کلاسیک گرجی شروع کنید.
کوزیناک گرجی سنتی
برای تهیه کوزیناکی گرجی سنتی ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 0.5 کیلوگرم عسل ؛
- 0.5 کیلوگرم گردو ؛
- 2 قاشق چایخوری شکر
گردوها باید کاملا خرد و سپس سرخ شوند ، بدون اینکه نیازی به روغن داشته باشند. حالا عسل و شکر را در قابلمه مخلوط کنید ، سپس آن را روی حرارت کم قرار دهید ، فراموش نکنید که مخلوط را مرتبا هم بزنید ، این بسیار مهم است. وقتی عسل به جوش آمد ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود ، سپس دوباره گرم کنید. شربت عسل آینده را باید سه بار بجوشانید. دفعه آخر ، اجازه ندهید تا خنک شود ، بلافاصله آجیل خرد شده را در قابلمه بریزید ، سپس این "معجون" را برای حدود ده دقیقه بیشتر بپزید.
سپس یک تخته تمیز برداشته و آن را با آب سرد مرطوب کنید. محتویات یک قابلمه را روی سطح این تخته قرار دهید. در این مرحله ، شما به یک وردنه احتیاج دارید ؛ برای راحتی کار ، باید آن را نیز خیس کنید. kozinak آینده باید به سرعت پخته شود ، نیازی به تردید نیست ، در غیر این صورت شربت عسل یخ می زند و شما موفق نخواهید شد. این همه ، اکنون می توانید کوزیناک گرجی پخته شده را به قطعات خرد کرده و سرو کنید. عزیزان شما با چنین شیرینی مجللی خوشحال خواهند شد.
کوزیناکی بلغور جو دوسر خانگی
اگر بدن و سلامت خود را کاملاً زیر نظر داشته باشید ، kozinaki بلغور جو دوسر ممکن است گزینه مناسبی برای شما باشد. بلغور جو دوسر حاوی مقدار زیادی فیبر است که به پاکسازی بدن و عادی سازی فرآیندهای متابولیک کمک می کند.
برای تهیه kozinaki بلغور جو دوسر ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 400 گرم جو دوسر نورد
- 100 گرم مارگارین ؛
- 200 گرم عسل
برای شروع ، شما به یک ماهیتابه احتیاج دارید ، بهترین کار این است که اگر از یک نوع پوشش نچسب روی آن استفاده کنید. آن را روی حرارت کم قرار دهید و مارگارین را به آرامی ذوب کنید ، سپس عسل را به آن اضافه کنید و با آهسته هم زدن ، جوش بیاورید. تمام دانه های عسل باید کاملاً حل شوند ، شربت تهیه شده شما باید دارای یکدست ترین ساختار باشد. اکنون شروع به ریختن بلغور جو دوسر در توده جوشان کنید. این کار باید با دقت بیشتر انجام شود ، بدون اینکه مرتباً هم بزنید. شما می خواهید بلغور جو دوسر خود را در شربت عسل به یک رنگ قهوه ای طلایی بدست آورید. این به شما می گوید که وقت آن است که ظرف را از روی حرارت بردارید.
خوب ، kozinaki بلغور جو دوسر شما تقریباً آماده است. اکنون ، دقیقاً مانند دستورالعمل سنتی گرجی ، باید توده حاصل را روی تخته قرار دهید و آن را بچرخانید. بعد از خنک شدن کوزیناکی ، می توانید چای را بنوشید و فقط بدون نگرانی بیش از حد در مورد کالری اضافی ، از طعم آن لذت ببرید.بلغور جو دوسر کوزیناکی یکی از بی شیرینی ترین شیرینی های شکل شماست.
