Arnatutka غلاتي است كه به نام نوع گندمي كه از آن ساخته مي شود نامگذاري شده است. این یک نوع گندم بهاره با دانه های سخت و سفید با کیفیت بالا است. در فرهنگ لغت دال ، اشاره شده است كه تركاني كه آنها را فتح كردند ، آلبانيان را آرناوت مي ناميدند ؛ نيروهاي "سفيد" مسيحي ، يا نيروهاي ويژه ، همانطور كه اكنون مي گويند ، از آرناوت تشكيل شده بودند.
لازم است
-
- برای آرنوت روی آب:
- 1 قاشق غذاخوری. arnautki؛
- 2 قاشق غذاخوری اب؛
- 1 قاشق غذاخوری کره
- نمک.
- برای فرنی سرخ شده:
- 2 قاشق غذاخوری arnautki؛
- 5 قاشق غذاخوری اب؛
- 2 قاشق غذاخوری کره
- نمک.
- برای یک آرنوت شیرین:
- 2 قاشق غذاخوری arnautki؛
- 3-3.5 هنر. شیر؛
- 3-5 قاشق غذاخوری عسل؛
- 50 گرم گردو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرناوتکا روی آب
آب را در قابلمه بریزید تا آب بیش از ¾ از حجم خود را اشغال نکند ، جوشانده و نمک را جوش دهید. غلات را کاملاً بشویید ، به آب جوش اضافه کرده ، روغن اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا فرنی غلیظ شود. فرنی را از روی حرارت برداشته ، درب ظرف را ببندید ، آن را با حوله محکم بپیچید و اجازه دهید فرنی به مدت 15-20 دقیقه بماند.
گام 2
فرنی "سرخ شده"
غلات را مرتب و شستشو دهید ، آب را کاملاً تخلیه کنید ، آب را در قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید ، نمک بگذارید و صبر کنید تا جوش بیاید. یک ماهیتابه خشک و تمیز برداشته ، آتش بزنید و غلات را روی آن بریزید ، روی حرارت متوسط تفت دهید و مرتباً هم بزنید ، تا اینکه غلات کمی تغییر رنگ داده و خشک شود. اطمینان حاصل کنید که بلغورها نمی سوزند.
مرحله 3
غلات را به تدریج در آب جوش بریزید و از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید - هر بار یک قاشق ، نه بیشتر. هنگام ریختن تمام غلات در آب ، آن را هم بزنید. حرارت را کم کنید و قابلمه را بپوشانید ، اما نه خیلی محکم تا از بخار خارج شود. صبر کنید تا آب جوش بیاید و 2 قاشق غذاخوری کره را درون فرنی بریزید ، هم بزنید ، از روی حرارت برداشته ، درب ظرف را محکم ببندید ، با حوله بپیچید و بگذارید فرنی به مدت 20 دقیقه بماند.
مرحله 4
آرناوتکا شیرین
آرناوتکا را بشویید و بشویید ، یک دیگ چدنی بردارید ، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید ، غلات را اضافه کنید و کمی تفت دهید ، مرتباً هم بزنید: غلات باید خشک شوند و کمی تغییر رنگ دهند ، اما در هر صورت نمی سوزانید. حرارت را کم کنید ، شیر را در یک جریان نازک بریزید ، هم بزنید ، بپوشانید.
مرحله 5
آجیل ها را مرتب کنید ، با آب جوش خرد کنید ، پوست آن را جدا کنید ، کاملا خشک کنید ، درشت خرد کنید عسل را در فرنی بریزید که مقدار زیادی شیر را جذب کند و تقریباً آماده است ، کاملاً هم بزنید ، برای چند دقیقه بپزید. فرنی را از روی حرارت برداشته ، مهره ها را اضافه کرده ، هم بزنید ، درب ظرف را محکم ببندید ، با حوله بپیچید و بگذارید 5-10 دقیقه دیگر بماند.
