همه از خواص مفید کره اطلاع دارند ، اما همه دقیقاً نمی دانند که چگونه کره ای با کیفیت خوب انتخاب کنند.
اکنون تعداد زیادی از جایگزین های روغن با کیفیت پایین در فروش هستند. اسپرد ، مارگارین و البته جایگزین کره از چربی های گیاهی بی کیفیت ساخته می شوند ، کره نیز نامیده می شود. برای خرید یک محصول بی کیفیت ، لازم است با مسئولیت ویژه محتوای آن ، یا بهتر بگوییم ترکیب کره را مطالعه کنید.
محتوای کره مرغوب حاوی چربی های شیر (خامه ، شیر کامل) ، درصد محتوای چربی از 50٪ به 82.5٪ است. در موارد نادر ، نمک یا شکر اضافه می شود ، اما سایر مواد افزودنی غذایی اضافه نمی شود.
توجه داشته باشید:
- GOST: R 52969-2008 کره خارجی ؛
- GOST: R 52253-2004 بسته بندی شده در روسیه ؛
- GOST 32261-2013 ، GOST 37-91 ، STR (مربوط به DSTU: مقررات فنی فدراسیون روسیه) DSTU 4399: 2005 ؛
- GOST: R 52178-2003 100٪ مارگارین است.
روغن طبق GOST دارای محتوای چربی است:
- 72.5٪ روغن دهقان ؛
- 80٪ آماتور ؛
- 82.5٪ سنتی.
سایر داده های چربی نشان دهنده جعل است.
کره با کیفیت بالا حداقل 80 روبل هزینه خواهد داشت ، زیرا حداقل هزینه 1 کیلوگرم کره 20 لیتر شیر کامل است. اگر در قفسه ها روغن ارزان دیدید ، بدیهی است که محتوای روغن شامل چربی های گیاهی ارزان قیمت ، دقیق تر روغن پالم ، روغن نارگیل ، روغن بادام زمینی است.
ماندگاری کره با کیفیت خوب نباید بیش از 35 روز از تاریخ تولید باشد ، اما بیشتر از این نیست. مهم نیست که چگونه با کمک بلوک های تبلیغاتی متقاعد می شویم که یک فناوری ساخت ویژه و مواد بسته بندی مهر و موم شده ذخیره سازی ایمن روغن را طولانی می کند ، این درست نیست. به لطف چنین حقه های تبلیغاتی ، ترکیب مضر محصول با مواد نگهدارنده اغلب پنهان است. اگر روی بسته بندی مصرف کننده کتیبه ای از تولید کننده روغن نباتی دیدید ، به این معنی است که این محصول قطعاً جایگزین است. این ماده حاوی ایزومرهای ترانس چربی های گیاهی است که باعث رشد سلول های سرطانی و آسیب شناسی سیستم عروقی می شود.
روغن فاقد مواد افزودنی گیاهی کاملاً در اتاق های برودت یخ می زند. قبل از خرید محصول ، با انگشتان خود روغن را فشار دهید: اگر پایه سخت است - با جسارت ، نرم آن را بگیرید - دوباره آن را در جای خود قرار دهید ، این یک جایگزین است. برای بررسی کامل کیفیت کره انتخابی خود ، آن را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید. پس از سپری شدن این زمان ، آن را برداشته و با چاقو برش دهید. اگر روغن به قطعات تقسیم شود ، کیفیت خوبی دارد ، اگر خوب برش یابد ، پخش است.
بهتر است روغن خانگی خریداری کنید ، بیشتر اوقات در بازار به فروش می رسد. قطعاً فقط با خامه کامل درست می شود. به شکل گرد یا بیضی شکل است ، زیرا توسط دست انسان ساخته می شود. لمس محکم است ، بوی کرم دارد ، طعم و مزه کرم شیری دارد.
