گیاهخواران با این جمله که فرد قطعاً باید گوشت بخورد مخالف خواهند بود. اما متخصصان تغذیه مطمئناً این موضوع را تأیید می كنند و توضیح می دهند كه همراه با گوشت ، بدن اسیدهای آمینه ضروری را دریافت می كند كه به تنهایی قابل سنتز نیستند. گوشت هر حیوان به روش خاص خود مغذی و سالم است ، اما با ارزش ترین آنها انواع غذایی است.
از پروتئین هایی که با گوشت دریافت می کنیم ، عضلات ساخته می شوند ، هورمون ها و آنزیم ها تشکیل می شوند. علاوه بر این ، روی ، آهن و تعدادی ویتامین همراه با گوشت وارد بدن می شود ، همه اینها بسیار ضروری است. به عنوان مثال ، بدون اسید فولیک ، رشد طبیعی بارداری غیرممکن است ، ویتامین های B برای عملکرد خوب و خواب خوب لازم هستند ، نیاسین (PP) به عادی سازی معده ، متابولیسم و حفظ پوست سالم کمک می کند.
با این حال ، ما در مورد انواع گوشت صحبت نمی کنیم. بعضی از آنها از نظر کلسترول و چربی اشباع شده بسیار بالا و پروتئین کم هستند. رژیمی ترین گوشت ، گوشت خرگوش است. در آن ، در مقایسه با گونه های دیگر ، حاوی حداکثر پروتئین (21٪) و حداقل چربی (15٪) است. این نسبت عالی است. این محصول حتی برای نوزادان نیز مناسب است ، زیرا خاصیت ضد آلرژی دارد.
از گوشت خرگوش کم کالری ، فواید زیادی خواهید برد و بهتر نخواهید شد. گوشت هایی را انتخاب کنید که صورتی کم رنگ ، بدون بو ، کبودی و کبودی باشند. به پنجه ها توجه کنید: به طوری که خریداران می توانند گوشت خرگوش را به طور دقیق شناسایی کنند ، تولید کنندگان پوست را روی آنها می گذارند.
بعد از گوشت خرگوش ، گوشت گوزن ، گوشت اسب ، مرغ و بوقلمون در جایگاه دوم قرار دارند. این نوع حاوی حدود 20٪ پروتئین و 9-20٪ چربی است. هنگام خرید گوشت طیور ، از گردن و بال که دارای چربی زیر پوستی و گوشت بسیار کمی است خودداری کنید. بهتر است سینه را انتخاب کنید که ضد حساسیت و رژیم غذایی ترین قسمت لاشه است.
فقط گوشت تازه بخرید. این نباید کوچکترین بوی نامطبوعی داشته باشد ، پوست باید رنگ صورتی مایل به صورتی از زرد کمرنگ داشته باشد. گوشت منجمد قابل پمپاژ با آب حاوی عوامل نگهدارنده رطوبت را خریداری نکنید.
خوراک خوارها گوشت گوساله مرمر با مقدار زیادی رگه چربی را می دانند و متخصصان تغذیه توصیه می کنند گوشت گاو و گوساله کم چربی ، حاوی 20-20٪ چربی و پروتئین باشد. با این حال ، نمی توان آنها را بدون ابهام مفید خواند. گوشت گاو به داشتن کلسترول بد ، که باعث بیماری های مختلف است ، متهم می شود و بسیاری از کارشناسان گوشت گوساله را به دلیل نارس بودن فیبرهای عضلانی ، که گفته می شود برای سلامتی مضر است ، مورد انتقاد قرار می دهند.
مضرترین گوشت ، از نظر تغذیه ، گوشت خوک و گوشت بره است. در اولین ، فقط 11 protein پروتئین ، در دوم - 16. در حالی که میزان چربی اشباع به 70 درصد می رسد. بره مقدار کمتری از آن را دارد ، اما دارای فیبرهای عضلانی سختی است که جذب آن برای بدن دشوار است. گوشت خوک از نظر مواد مغذی ضعیف است و حاوی مقدار زیادی چربی و کلسترول است و در صورت ذخیره شدن منجر به بیماری می شود. البته بعضی اوقات ، شما می توانید از عهده تهیه یک فیله گلدار نیز برآیید. این قسمت از لاشه گوشت خوک است که حاوی کمترین چربی است.
