شامپاین ، و همچنین هر شراب گازدار ، یک نوشیدنی جهانی برای یک جشن و یک آپریتیف عالی است. پیش غذا برای این نوشیدنی نجیب بسته به مارک ، محتوای قند و سایر تفاوت های ظریف انتخاب می شود. با دقت به این مسئله نزدیک شوید - پیش غذاهای سرد که به درستی انتخاب شده اند ، بر شایستگی شامپاین به بهترین روش تأکید می کنند.
آپریتیف و همراهی کامل
شامپاین غالباً در اوایل شب به عنوان گل مروارید سرو می شود. نوشیدنی باید خوب سرد شود. همراهی ایده آل برای شامپاین - تنقلات ماهی ، گوشت لذیذ ، بازی ، میوه ها. پنیرهای نیمه سفت بدون مخمر مانند maasdam یا tilsitter با شامپاین های ساده بدون تعیین سال تولید و همچنین شراب های گازدار سرو می شوند. پنیرهای آبی یا سفید برای شامپاین مناسب نیستند. یک گزینه بسیار محبوب کاناپه هایی با مکعب پنیر و انگور سفید است. شما می توانید کروتونهای نان سفید خشک را که با خمیر پنیر پخش می شوند ، سرو کنید. طعم و مزه پیش غذا باید نرم باشد ، نباید ادویه های تند یا ادویه به آن اضافه کنید. شامپاین با سس های سفید به خصوص سس مایونز خیلی خوب نیست.
شامپاین Rosé با کارپاچیو گوشت گاو و صدف های پخته شده بسیار مطابقت دارد. خشک سفید به خوبی با ماهی قزل آلا دودی هماهنگ است. از این ماهی می توان برای تهیه تارتل یا برش استفاده کرد. اگر قصد دارید ماهی سالمون را با سالاد سرو کنید ، به غذا سرکه اضافه نکنید - این باعث شامپاین می شود. آهک یا لیمو به تأکید بر طعم لطیف ماهی آزاد کمک می کند. گوشت های دودی را با شامپاین سرو نکنید بهتر است.
پیش غذاهای لذیذ شامل انواع سوفله و موس های ساخته شده از ماهی ، غذاهای دریایی ، مارچوبه یا پنیر است. بهتر است آنها را به صورت سه تایی انجام دهید یا در تارتلت و گاو سرو کنید. تارتلت هایی که دارای خاویار قرمز هستند نیز برای انواع گازدار سبک مناسب هستند. اگر قصد سرو میگوی آب پز را دارید ، از سس های کوکتل خودداری کنید - آنها طعم شامپاین را از بین می برند. میگو را می توانید با مکعب های کاهو ، نان تست یا پنیر سرو کنید.
شامپاین نیمه خشک به خوبی با پیت جگر اردک یا غاز مطابقت دارد. گزینه میان وعده دیگر ، انواع میوه های مزه ترش مانند توت فرنگی ، میوه شور ، یا آناناس است.
نوشیدنی و تنقلات عالی
شامپاین انتخاب شده از بهترین مارک ها به همان میان وعده های خوشمزه نیاز دارد. شامپاین قدیمی با مشخص بودن محصول با بازی سرو می شود. همراهی ایده آل کبک یا چوب خنک سرد است. در رستوران های گران قیمت و هنگام پذیرایی ، خاویار سیاه را با چنین شامپاین سرو می کنند. آن را با ولووان پر می کنند ، روی ورقه های نان تست شده قرار می دهند یا در ظروف مخصوص خاویار روی یخ سرو می کنند و با قاشق های مروارید نقره ای یا مروارید تهیه می کنند.
گزینه دیگر برای پیش غذا برای شامپاین های با سن کامل ، صدف است. می توان آنها را به صورت خام ، آب پز یا پخته شده سرو كرد.
