ماکارونی ارتباط مشخصی با ایتالیا برقرار می کند. با این حال ، تعداد کمی از مردم می دانند که وطن واقعی ماکارونی چین است ، مارک پولو از آنجا دستور العمل تهیه آنها را آورده است. امروزه ، صنعت غذا ماکارونی و ماکارونی با اشکال ، رنگ ، ترکیب مختلف را ارائه می دهد که می تواند به میزبان کمک کند تخیل آشپزی خود را به واقعیت تبدیل کند.
ماکارونی واقعی در ایتالیا محصولی در نظر گرفته می شود که منحصراً از گندم دوروم تهیه می شود ، انواع انحراف از دستور العمل ، ماکارونی را به ماکارونی تبدیل می کند. چرا ایتالیایی ها در انتخاب و ترکیب گندم بسیار حساس هستند؟ مسئله این است که چنین ماکارونی انباری از پروتئین های گیاهی است و حاوی چربی نیست. این بدان معنی است که کربوهیدرات موجود در آنها تا زمانی که ممکن است تجزیه می شود و قادر به از بین بردن رقم ذخیره شده در مناطق مشکل نیست.
برای روسیه نوع متفاوتی از مارک مشخص است. می توانید با نوشتن روی بسته "گروه A. درجه اضافی" از ماکارونی تهیه شده از آرد گندم دوروم مطلع شوید. GOST نمرات نرم علامت گذاری "کلاس 1 یا 2 آرد" ، "گروه B" را نشان می دهد.
انتخاب اسپاگتی
کل خانواده اسپاگتی به چند گروه تقسیم می شوند: اسپاگتی نازک ، استاندارد - با قطر حدود 2 میلی متر و اسپاگتینی ضخیم. اکثر تولیدکنندگان کالاهای خود را در بسته های شفاف یا کالاهایی که حداقل "پنجره" شفاف دارند بسته بندی می کنند. قبل از خرید مطالب را مرور کنید. نقاط سیاه روی محصولات نشان دهنده وجود پوسته های دانه است و نقاط سفید نشان دهنده آرد ضعیف مخلوط است. اسپاگتی با کیفیت خوب باید از رنگ کرم تا طلایی باشد. ترکیب ایده آل اسپاگتی نباید حاوی چیزی جز آب و آرد باشد. تعدادی آزمایش آزمایشگاهی ثابت کرده است که شرکت ماکارونی "Pasta Zara" شایسته بیشترین توجه و عشق مردم است.
درباره "پرنده" که "لانه" ساخته است
لانه ها نوع خاصی از ماکارونی هستند. هنگام انتخاب آن ، به محتوای گلوتن توجه کنید ، هرچه تعداد بیشتری وجود داشته باشد ، احتمال اینکه ظرف شما جذاب به نظر برسد بیشتر است و ماکارونی شکل خود را از دست نمی دهد ، بیشتر است. یک محصول با کیفیت حتی پس از مدت ها ماندن در آب قادر است شکل خود را حفظ کند. تولیدکنندگان خارجی چنین محصولاتی را با علامت "دوروم" علامت گذاری می کنند.
آخرین مکان در هنگام انتخاب قراضه بسته بندی نیست ، لطفا توجه داشته باشید که مقدار آن نباید بیش از 10 باشد. محصولات مارک های تجاری "Barilla" و "Maltagliati" شرایط فوق را دارند.
پاستا برای نگهداری طولانی مدت طراحی شده است ، که تنها درصورتیکه رطوبت محصول حداقل باشد ، قابل تحقق است. فساد سریع ماکارونی را می توان با کسر نسبی رطوبت بیش از 13٪ تحریک کرد. اگر قرار است ماکارونی به مدت طولانی نگهداری شود ، به محصولات مارک تجاری Shebekinskie توجه کنید ، که در آن کسر جرمی رطوبت کمتر از بقیه نمایندگان است.
