تفاوت آووکادو در این است که سرانجام نه روی درخت بلکه در مناطق ذخیره سازی می رسد. این اتفاق هم در انبارها و هم در خانه اتفاق می افتد. بنابراین ، آووکادو خریداری شده ممکن است دارای درجه های مختلفی از بلوغ باشد. روش ذخیره سازی به این نشانگر بستگی دارد.
آووکادو نارس
اگر یک آووکادو نارس و سخت خریداری کرده اید ، باید صبر کنید تا بالغ شود. برای نگهداری مناسب چنین میوه ای ، آن را در یک کیسه کاغذی همراه با یک موز و یک سیب قرار دهید و آن را برای چند روز در داخل منزل و در دمای اتاق (20 - 25 درجه) بگذارید. بسته را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید. همچنین کیسه را در یخچال قرار ندهید ، این امر روند رشد را کند می کند.
نگهداری آووکادو نارس به همراه سیب و موز روند رسیدن را تا 2-3 روز سرعت می بخشد. این به دلیل اتیلن موجود در میوه است. کیسه کاغذی در این حالت به عنوان دام گاز عمل می کند.
آووکادو قطعه قطعه نشده
اگر یک آووکادو را بریدید و متوجه شدید که رسیده نیست ، باید شرایط نگهداری ویژه ای برای آن ایجاد کنید. روی هر دو برش آهک یا آب لیمو (می توان از سرکه سفید استفاده کرد) بریزید و آنها را محکم به هم تا کنید ، سپس روی آن را با یک کیسه پلاستیکی شفاف بپوشانید و در یخچال قرار دهید. روند رسیدن ممکن است چندین روز طول بکشد ، این دوره به شرایط ذخیره سازی و سطح بلوغ در زمان ذخیره سازی بستگی دارد.
آووکادو رسیده
اگر قبلاً آووکادوی رسیده خریداری کرده اید یا میوه ها در خانه شما رسیده است ، می توانید حدود 2-3 روز در یخچال نگهداری کنید ، به شرطی که میوه ها خرد نشده باشند. آووکادو های برش خورده باید در ظروف پلاستیکی مهر و موم شده و از قبل با آب آهک یا آبلیمو سیراب شوند. این روند اکسیداسیون آنها را کند می کند.
آووکادو یخ زده
اگر می خواهید آووکادو خود را بیشتر نگه دارید ، می توانید آن را در فریزر قرار دهید. آووکادو تازه به مزه ترجیح داده می شود ، در حالی که می توان از یخ زده استفاده کرد ، به عنوان مثال برای تهیه سس های مختلف. این میوه را می توانید هم به صورت کلی و هم به صورت برش داده شده یا پوره سیب زمینی از آن در فریزر نگهداری کنید.
ظروف آووکادو
آووکادو می تواند یک عنصر در بسیاری از دستور العمل های آشپزی باشد ، که برخی از الزامات را در نحوه ذخیره سازی ظروف مربوطه تحمیل می کند. به عنوان مثال ، یکی از معروف ترین این غذاها گوآکامول است - مخلوطی از آووکادو له شده ، نمک ، سبزیجات مختلف (اغلب گوجه فرنگی ، فلفل و پیاز) و گیاهان. برای نگهداری چنین ظروفی ، باید آنها را با یک محصول اسیدی (به عنوان مثال ، آب لیمو) پر کنید ، آنها را در یک ظرف ضد هوای قرار دهید و آنها را به یخچال بفرستید. به طور دوره ای وضعیت غذا را در ظرف بررسی کنید. اگر شروع به بدست آوردن رنگ قهوه ای کرد ، دیگر نباید آن را ذخیره کنید ، آووکادو را در همان روز بخورید.
