افزودن گشنیز به خمیر پنکیک باعث طعم خاص آن می شود و در ترکیب با ماهی قرمز و خاویار ، این غذا بسیار خوشمزه می شود. این پنکیک ها یک پیش غذای عالی برای میز جشن خواهند بود. ماهی قزل آلا با نمک کم نمک ، خاویار قرمز ، گیاهان تازه و پنیر خامه ای ظریف ترکیبی عالی را ایجاد می کنند ، و گشنیز معطر کاملاً مکمل آن است.
عناصر:
- Cilantro - 200 گرم
- پنیر خامه ای - 200 گرم ؛
- ماهی قزل آلا کمی شور - 250 گرم ؛
- خاویار قرمز - 50 گرم ؛
- آب - 0.5 قاشق غذاخوری
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک؛
- آرد گندم - 200 گرم ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شوید
- جعفری.
آماده سازی:
- با تهیه خمیر پنکیک شروع کنید. گشنیز شسته شده را در یک کاسه عمیق بریزید ، نصف لیوان آب بریزید و با مخلوط کن آن را بزنید. تخم مرغ ها را با مخلوط حاصل به یک کاسه بریزید ، نمک و شکر اضافه کنید.
- شیر و روغن آفتابگردان را در این مخلوط بریزید.
- آرد را خوب الک کرده و در یک کاسه بریزید. مواد را با مخلوط کن مخلوط کنید.
- به یک توده همگن دست پیدا کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه شیب دار شود و سپس شروع به پخت پنکیک کنید.
- قالب را از قبل گرم کنید ، سطح آن را با روغن چرب کنید. با استفاده از ملاقه ، بخشی از خمیر را بریزید. پنکیک را از دو طرف تست دهید.
- پنکیک تمام شده را روی تخته برش قرار دهید. آنرا کاملاً با پنیر خامه ای مسواک بزنید. فیله ماهی قرمز را به صورت نواری برش دهید. تکه هایی از ماهی قزل آلا با نمک کم نمک ، مقداری خاویار قرمز در لبه آن و گیاهان تازه ریز خرد شده را روی آن قرار دهید.
- پنکیک را به شکل لوله در آورده و از زاویه به سه قطعه برش دهید. همین کار را با بقیه پنکیک ها انجام دهید.
- رول های پنکیک آماده را روی صفحه صافی که با برگ های کاهو پوشانده شده قرار دهید ، با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید. شما می توانید chum را با هر ماهی قرمز دیگری جایگزین کنید.
توصیه می شود با سس خامه ای سرو شود.
