Cilantro ادویه ای است که به خوبی با طعم ظریف ماهی مطابقت دارد. این دونفره را با پودر کاری و سبزیجات برای یک غذای اصلی با طعم و مزه شرقی سایه بزنید. برنج دانه بلند سست به عنوان یک غذای فرعی مناسب است - با سس اشباع می شود و ظرف به ویژه اشتها آور می شود.
لازم است
- - 400 گرم ماهی قزل آلا ؛
- - یک دسته گل گشنیز ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 3 گوجه فرنگی متوسط ؛
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 1 ، 5 هنر. برنج دانه بلند ، مانند باسماتی ؛
- - نیمی از فلفل تند قرمز ؛
- - روغن زیتون؛
- - 1 پیاز
- - 2 پرتقال ؛
- - 1 قاشق چایخوری صحرا
- - 1 قاشق غذاخوری. پودر کاری؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هر نوع ماهی روغنی نرم و لطیف برای ماهی کاری کار خواهد کرد. اما بهترین گزینه ماهی قزل آلا است. ماهی را از پوست و استخوان پوست بگیرید ، به قطعات خرد کنید. پرتقال ها را آب بگیرید ، با پودر کاری ، کمی نمک و فلفل تند ریز خرد شده مخلوط کنید. ماهی را در این ماریناد قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
فلفل دلمه ای شیرین را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و فلفل ها را به آن اضافه کنید. آن را برای چند دقیقه سرخ کنید ، سپس ماهی های خارج شده از ماریناد را به ماهی تابه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید ، سپس ماهی قزل آلا و فلفل را برداشته و در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
مرحله 3
سیر و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید ، پوست آن را برداشته و تفاله را به صورت مکعب برش دهید. سبزیجات را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را به مدت 2-3 دقیقه در روغن زیتون داغ سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید و سپس ماهی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. مقداری شکر ، نمک و فلفل به آن اضافه کرده ، گشنیز خرد شده را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 4
برنج دانه بلند را بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. ماهی را با تزئین برنج سرو کرده و با شاخه های گشنیز تزیین کنید. به طور جداگانه می توانید یک سالاد سبزیجات تازه را با روغن زیتون و سرکه سرو کنید.
