پنیر آدیگه نوعی پنیر نرم است که استفاده از آن تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد. یک محصول غذایی حاوی مقدار زیادی اسید آمینه ضروری ، ویتامین ها ، هضم غذا را بهبود می بخشد. گنجاندن منظم پنیر در رژیم غذایی به تقویت استخوان ها ، افزایش هموگلوبین و کاهش اضطراب کمک می کند. اما برای درک مزایای پنیر شیر تخمیر شده ، باید یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی انتخاب کنید.
وطن پنیر آدیگه منطقه قفقاز آدیژه است. قوام محصول شبیه پنیر فتا است ، خیلی شور نیست و می توان از آن در غذاهای رژیمی استفاده کرد. فقط 80 گرم چنین پنیری حاوی پروتئین دریافتی روزانه است ، میزان کالری آن کم است.
هنگام خرید پنیر آدیگه باید در نظر داشت که این پنیر به اصطلاح پنیرهای "ترشی" تعلق دارد. مواد غذایی نارس را نمی توان بیش از 30 روز در خلا نگهداری کرد ، بنابراین حتماً تاریخ ساخت را بررسی کنید. پنیر نرم معمولاً در بسته بندی خلاuum فروخته می شود - به این ترتیب طراوت ، طعم و مزه مخصوص شیر تخمیر شده خود را از دست نمی دهد. با این حال ، یک پنیر Adyghe گلوله نیز وجود دارد ، هنگام انتخاب ، تاریخ بسته بندی آن را مشخص کنید.
این محصول را می توان برای مدت حدود 2 هفته در یخچال نگهداری کرد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای بدست آوردن حداکثر مواد با ارزش ، ظرف یک هفته پنیر قفقازی مصرف کنید.
از نظر ظاهری ، تعیین پنیر آدیگه با کیفیت بالا دشوار نیست. باید سفید یا شیری ، کرمی باشد. رنگ مایل به زرد مجاز است. سطح توده نباید پوسته داشته باشد ، پنیر آدیگه همیشه مرطوب ، از داخل کمی نرم و از خارج الاستیک است.
معیارهای انتخاب پنیر
پنیر آدیگه با کیفیت بالا ، بوی شیری و بدون ترکیبات خارجی دارد. این محصول نه تنها در Adygea ، بلکه در سایر مناطق روسیه ، در اوکراین ، در بلاروس تولید می شود. بنابراین کشور سازنده واقعاً اهمیتی ندارد. در بیشتر موارد ، پنیر غیر قابل فروش صنعتی به خریدار پیشنهاد می شود ؛ یک محصول خانگی می تواند پنیر باشد.
طبق GOST ، شیر گاو برای تولید پنیر آدیگه استفاده می شود ، گاهی اوقات با بز ، گوسفند مخلوط می شود ، تخمیر با یک چوب بلغاری انجام می شود. علاوه بر شیر و نمک ، هیچ چیز دیگری نباید در محصول وجود داشته باشد. محتوای چربی پنیر به طور متوسط 40٪ است ، این به مقدار چربی شیر بستگی دارد.
پنیر دودی آدیگه را می توانید در فروش پیدا کنید. این یک غذای خوشمزه واقعی با طعم و مزه اصلی است که برای نگهداری طولانی مدت (به طور متوسط تا شش ماه) مناسب است. سطح آن خشک تر و رنگ آن تیره تر است.
