در این ظرف می توان فیله گیلتهد را با باس دریا ، ماهی قزل آلا یا قزل آلا جایگزین کرد. این تاثیری در کیفیت سلیقه نخواهد داشت.
لازم است
- - 6 عدد فیله دورادو ،
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
- برای یک غذای کنار سیب زمینی:
- - 500 گرم سیب زمینی ،
- - 1 قوطی نخود سبز ،
- - 70 گرم کره ،
- - سبزی شوید ،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای تزئین کدو سبز:
- - 1 کدو سبز کوچک ،
- - 40 گرم کره ،
- - 1 حبه سیر.
- برای سس خردل خامه ای:
- - 1 پیاز کوچک ،
- - 25 گرم کره ،
- - 1 حبه سیر ،
- - 1 قاشق چایخوری خردل رومیزی ،
- - 250 میلی لیتر خامه سنگین ،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا سس آماده می شود. برای این کار پیاز و سیر را ریز خرد کنید. کره آب شده را در قابلمه با حرارت متوسط ، پیاز را آنجا قرار داده و حدود 3 دقیقه نرم و سرخ می کنیم.
گام 2
سپس سیر را با خردل در قابلمه بریزید ، همه چیز به مدت 1 دقیقه سرخ می شود. سپس خامه ریخته و نمک به مزه اضافه می شود. همه چیز به جوش آمده و روی حرارت متوسط پخته می شود تا زمانی که یک قوام پوششی ایجاد شود ، به مدت 5-7 دقیقه به طور مداوم هم بزنید. سس تمام شده کنار گذاشته می شود.
مرحله 3
کدو سبز روی رنده کره ای رنده شده یا با چاقو به صورت نوارهای نازک بریده می شود.
مرحله 4
کره در ماهیتابه ذوب می شود. یک حبه سیر خرد شده در آنجا قرار داده شده و به مدت 30 ثانیه سرخ می شود. سپس کدو سبز را اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید. ظرف به مزه نمک زده و کنار گذاشته می شود.
مرحله 5
شوید خرد شده با کره به سیب زمینی آب پز اضافه می شود. همه چیز تقریباً با له شدن خفه می شود ، بنابراین قطعات سالم سیب زمینی در توده باقی می مانند. نخود از قوطی اضافه می شود ، همه چیز مخلوط می شود و زیر درب میز باقی می ماند.
مرحله 6
ماهی نمکی و فلفلی است ، سپس از دو طرف سرخ می شود تا نرم شود ، حدود 2-3 دقیقه از هر طرف.
مرحله 7
تزیین سس و کدو سبز قبل از سرو گرم می شود. یک تزئین سیب زمینی روی یک بشقاب قرار داده می شود ، سس در اطراف آن ریخته می شود. فیله دورادو روی سیب زمینی قرار می گیرد و روی آن - قسمت کوچکی از مغز سبزیجات. این غذا با گیاهان تزئین شده و در کنار میز سرو می شود.
