خوب ، به من بگویید ، کدام یک از ما دوست داریم خود را با خاویار قرمز یا سیاه غرق کنیم؟ چنین افرادی وجود ندارند! اما حتی اگر محرمانه ترین متخصص این ظرافت نیز باشد ، به عبارت ملایم ، خوشحال نخواهم شد اگر معلوم شود که آشپز هنگام پختن خاویار ، بیش از حد با نمک رفته است. خوب ، این دلیلی برای دور ریختن محصول نیست: می توان خاویار را کمتر شور کرد.
لازم است
-
- خاویار
- شیر یا آب معدنی ؛
- هویج؛
- رنده
دستورالعمل ها
مرحله 1
با احتیاط برای اینکه له نشوید ، خاویار را از شیشه برداشته و در ظرف شیشه ای بزرگتری قرار دهید. همچنین می توانید از یک ظرف لعابی استفاده کنید ، اما به هیچ وجه از یک پلاستیک استفاده نکنید: یک محلول نمکی می تواند با پلاستیک واکنش نامطلوبی ایجاد کند.
گام 2
شیر تازه و خنک را روی خاویار بریزید. محتوای چربی شیر مهم نیست. شما برای پوشاندن کامل تخمها به شیر کافی نیاز خواهید داشت. تخمها نباید به بیرون نگاه کنند. در عین حال ، ریختن بیش از حد مایعات منطقی نیست: این امر باعث می شود که یک محصول بیش از حد بی معنی مصرف کنید.
مرحله 3
بستگی به درجه شوری خاویار را در شیر خیس کنید. حداقل زمان خیساندن دو ساعت است. در بدترین حالت می توانید شیر را یک شب بگذارید. باید صبح تخلیه شود.
مرحله 4
اگر از نظر شما خاویار هنوز خیلی نمک است ، آن را با هویج خام رنده شده (یا جوشانده - به سلیقه خود) روی رنده ریز یا متوسط مخلوط کنید. چغندر نیز به جای آن مناسب است. شما می توانید نسبت سبزیجات و خاویار 1: 1 را مصرف کنید ، اما اگر محصولات ریشه ای کمی بیشتر باشد ، ترسناک نیست - آنها طعم خاویار را از بین نمی برند.
مرحله 5
اگر به هر دلیلی نمی خواهید خاویار را با شیر پر کنید ، می توانید از آب معدنی استفاده کنید. انواع مختلفی از آب معدنی را انتخاب کنید که حداقل نمک در آن وجود داشته باشد. آب معدنی گازدار ارجح است. اما در بدترین حالت ، می توانید از آب سرد و آب پز معمولی استفاده کنید.
