کباب ، که با بادمجان ، سیب زمینی و مرغ پخته شده ، به طرز باورنکردنی خوشمزه و معطر به نظر می رسد. برای تهیه آن به محصولات کاملاً ساده ای احتیاج دارید که مطمئناً در هر آشپزخانه ای پیدا خواهید شد. نتیجه یک غذای بسیار راضی کننده و اشتها آور است که کاملاً همه دوست دارند.
عناصر:
- 6 درام مرغ؛
- 2 عدد پیاز
- گوجه فرنگی رسیده - 5 قطعه از اندازه متوسط ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 600 گرم سیب زمینی ؛
- بادمجان - 3 عدد ؛
- 1 هویج
- غلاف فلفل تند (اختیاری) ؛
- 1 قاشق غذاخوری. نمک و رازک آفتابگردان؛
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز (شیرین) ؛
- روغن آفتابگردان.
آماده سازی:
- ابتدا باید گوشت را بشویید و با استفاده از حوله های کاغذی خشک کنید. سپس ساقه ها را با مخلوط ادویه جات خوب مالیده و به مدت 50-60 دقیقه در یک مکان خنک بگذارید تا ترش شود.
- سپس بادمجان ها را خوب بشویید. آنها با چاقوی تیز به دایره هایی با ضخامت کافی بزرگ بریده می شوند. سپس کمی نمک به سبزیجات اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود.
- پیاز و هویج باید پوست گرفته ، شسته و خرد شود. برای این ، پیاز را با چاقوی تیز به مکعب های بسیار کوچک برش داده و هویج ها را با رنده درشت خرد می کنیم. گوجه فرنگی های شسته شده را با آب جوشانده سوزانده و پوست آنها را بردارید. سپس آنها باید قطعه قطعه شوند. غلاف فلفل تند نیز باید ریز خرد شود.
- یک ماهیتابه را روی آتش قرار دهید و روغن آفتابگردان را در آن بریزید. وقتی داغ شد ، پیاز خرد شده را اضافه کنید. بعد از اینکه کمی قهوه ای شد ، هویج ها ، و سپس فلفل تلخ را اضافه کنید. با هم زدن مداوم ، سبزیجات باید 3-5 دقیقه بپزند.
- سپس گوجه فرنگی ها درون تابه ریخته می شوند. جرم حاصل خورش داده می شود تا زمانی که مایع توسط یک قسمت بخار شود. در انتها ، سیر خرد شده و نمک ریخته می شود ، همه چیز خوب مخلوط می شود و ظرف را از روی حرارت برمی دارد.
- در ظروفی که کباب کباب پخته می شود ، باید سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات متوسط تقسیم کنید. در بالای آن ، ½ بخشی از سبزیجات سرخ شده در یک تابه چیده شده است.
- لایه سوم بادمجان است که مانند سیب زمینی روی آن را با سبزیجات خورشتی پوشانده اند. آخرین لایه طبل های مرغ است. اما قبل از قرار دادن طبل ها روی یک صفحه پخت ، آنها را با خامه ترش پوشانده اند.
- ظرف پخت را با یک درپوش پوشانده و در اجاق گرم می کنیم. ظرف در حدود 180 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.
