باباگانوش سسی است که مردم عراق اختراع کردند. این غذا به روش های مختلفی روی میز سرو می شود. می توان آن را با کروتون ، نان تازه ترکیب کرد و یا به عنوان سس برای هر گوشتی استفاده کرد.
لازم است
- - 3 حبه سیر
- - 4 بادمجان کوچک
- - 50 گرم دانه کنجد
- - روغن زیتون
- - فلفل سیاه زمینی
- - نمک
- - جعفری
- - 1 لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را در ظرفی که با روغن زیتون چرب شده قرار دهید. آنها را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید. بعد از اتمام کار ، پوست را با احتیاط برداشته و تفاله را کاملاً خرد کنید.
گام 2
با استفاده از مخلوط کن ، یک ضماد با دانه های کنجد ، سیر ، آب یک لیمو ، نمک ، فلفل سیاه و روغن زیتون تهیه کنید. این مخلوط باید با سس مایونز باشد.
مرحله 3
در یک کاسه جعفری خرد شده ، تفاله بادمجان و سس پخته شده را مخلوط کنید. با پیاز سبز یا شاخه های جعفری تزئین کنید.
مرحله 4
باباگانوش در ظرفی جداگانه روی میز سرو می شود. می توان آن را روی یک تکه نان پخش کرد ، که به عنوان یک ماده اضافی برای غذاهای گوشت یا ماهی استفاده می شود. باباگانوش به خوبی با سیب زمینی ، سبزیجات مطابقت دارد و در عین حال یک میان وعده مستقل است.
