باباگانوش یک غذای شرقی بادمجان پخته شده است که با سیر ، تاهینی و آبلیمو طعم دار است. این غذا متعلق به پیش غذا است و با کیک پیتا یا نان تازه پیتا سرو می شود.
لازم است
- - 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - چند قاشق غذاخوری ارده؛
- - 1 کیلوگرم بادمجان
- - 3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- - 4 حبه سیر ؛
- - نمک.
- برای تشکیل پرونده:
- - روغن زیتون؛
- - فلفل قرمز خشک ؛
- - نان پیتا تازه
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را بردارید ، آنها را بشویید ، روی یک توری سیم بچسبانید ، با چنگال روی هر کدام سوراخ کنید تا داخل آن بپزد و آب از آنها خارج شود. فر را با دمای 230 درجه گرم کنید ، قفسه بادمجان را درون آن قرار دهید. زیر آن یک ظرف پخت یا ظروف دیگر قرار دهید تا آب آن تخلیه شود. سبزیجات را حدود 40 دقیقه تفت دهید.
گام 2
تهینا ، یک خمیر کنجد درست کنید. این ماده اغلب در کشورهای شرقی برای تهیه غذاهای ملی استفاده می شود.
مرحله 3
تهباش باباگانوش را به صورت زیر درست کنید ، دانه کنجد را در چرخ کن بریزید ، کمی آب یا روغن نباتی به آن اضافه کنید (با آب سریعتر خرد می شود). شما باید یک مخلوط همگن بدست آورید اما قطعات کوچک احساس شوند.
مرحله 4
بادمجان های تمام شده را بیرون بیاورید ، خنک باشید. پوست را از روی آنها بردارید ، به راحتی از بین می رود. بادمجان ها را برش دهید ، دانه ها را بردارید.
مرحله 5
تفاله را به قطعات کوچک برش داده ، در مخلوط کن خرد کنید. تاهینی ، روغن زیتون ، آب لیمو و سیر خرد شده را اضافه کنید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 6
باباگانوش را روی یک ظرف مناسب قرار دهید ، با پاپریکا خشک و روغن زیتون بپاشید. به عنوان میان وعده همراه با نان پیتا تازه ، نان سفید ، نان پیتا سرو کنید.
