شیرینی زنجفیلی یک شیرینی سنتی روسی است که از زمان روس باستان شناخته شده است. نان زنجبیلی ترکیبی از طعم ادویه های مختلف و خمیر شیرین و عسلی است که این غذا را غیر معمول و به یاد ماندنی می کند.
لازم است
- برای شیرینی زنجفیلی و شکلات:
- - 1 ، 5 هنر. ارد؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 1/2 قاشق غذاخوری شیر؛
- - 50 گرم عسل ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. جوش شیرین؛
- - 1 قاشق چایخوری سرکه؛
- - 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- - 100 گرم کره ؛
- - 100 گرم شکلات سفید ؛
- - 1 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری میخک زمین؛
- - 1 قاشق غذاخوری. گردو.
- برای شیرینی زنجفیلی پر شده:
- - 400 گرم شکر ؛
- - کمی وانیلین ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل خشک و آسیاب شده؛
- - کمی جوز هندی ؛
- - مربای سیب ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 600 گرم آرد ؛
- - 4 قاشق غذاخوری عسل؛
- - 5 تخم مرغ
- - 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- - 1 قاشق غذاخوری. کنیاک؛
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - مقدار اندکی نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نان زنجبیلی با زنجبیل و شکلات
ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید. در یک کاسه عمیق همراه با آرد و میخک قرار دهید. جوش شیرین را با سرکه خاموش کرده و به خمیر اضافه کنید. تخم مرغ ها را درون خمیر بشکنید ، کره و شیر نرم و خرد شده را در آنجا قرار دهید. خمیر را ورز دهید. باید به اندازه کافی محکم باشد.
گام 2
مغزها را در دستگاه غذاساز خرد كرده و خرد كنيد. آجیل و عسل را با خمیر ترکیب کنید. خمیر تمام شده را روی یک سطح تمیز ، خشک و آردپاشی شده قرار دهید. آن را رول کنید ، اما خیلی نازک نیست. با استفاده از یک لیوان ، کوکی های گرد نان شیرینی زنجبیلی را از خمیر برش دهید. آنها را روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید.
مرحله 3
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کلوچه های نان زنجبیلی را در آن قرار دهید. آنها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، تا زمانی که کمی قهوه ای شوند. شکلات را در حمام بخار آب کنید. کلوچه های نان زنجبیلی را از روی ورقه خارج کرده ، کمی خنک کرده و با شکلات مسواک بزنید. وقتی سرما زدگی سرو کنید.
مرحله 4
نان زنجبیلی با سیر کردن
کره را ذوب کنید ، شیر ، نیمی از شکر و کمی نمک را به آن اضافه کنید. مخلوط را از روی حرارت برداشته و به یک کاسه منتقل کنید. آرد را در آنجا بریزید و 2 تخم مرغ را بشکنید. خمیر را در حالی که هنوز گرم است ورز دهید. زنجبیل و جوز هندی را به آن اضافه کنید ، همچنین عسل ، کنیاک و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
خمیر تمام شده را پهن کرده و به صورت مستطیل برش دهید. سطح هر مستطیل را با مربا چرب کرده و قسمتهای خالی را از وسط تا کرده و لبه ها را خراب کنید. کلوچه های نان شیرینی زنجبیلی را روی یک ورقه فر چرب قرار داده و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
مرحله 6
مایه کیک آماده کنید. باقیمانده شکر را در کمی آب گرم حل کنید. در تخم مرغ های باقی مانده ، سفیده ها را از زرده جدا کرده ، سفیده ها را بزنید و با شکر محلول و وانیل مخلوط کنید. نان شیرینی زنجفیلی خنک شده را با توده تمام شده چرب کنید و بگذارید تا منجمد شود. دسر را با چای یا قهوه سرو کنید. بهتر است نان زنجبیل تازه بخورید ، اما طعم خود را به مدت یک هفته حفظ می کنند.
