علی رغم این واقعیت که کوفته ها از غذاهای اوکراینی محسوب می شوند ، در خارج از این کشور محبوب و محبوب هستند. پیراشکی را خواهر و برادر پیراشکی می نامند. آنها با طیف گسترده ای از مواد پر کننده تهیه می شوند: با پنیر کوکتی ، انواع توت ها و میوه ها ، گوشت و سبزیجات. کوفته های خانگی خود را با سیب زمینی لذت ببرید.
لازم است
-
- 2 فنجان آرد ؛
- ¾ یک لیوان آب سرد ؛
- 200 گرم بیکن یا گوشت خوک با لایه گوشت ؛
- 2 عدد پیاز
- 4 عدد سیب زمینی
- یک دسته شوید؛
- ¼ قاشق چای خوری نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر کوفته ، دو لیوان آرد را به همراه کمی نمک در یک ظرف بزرگ الک کنید. 150 میلی لیتر آب سرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید الاستیک و انعطاف پذیر باشد. خمیر را به صورت گلوله درآورید ، در پلاستیک بپیچید و به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
برای تهیه فیلینگ ، سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. آن را به برش های بزرگ بریزید ، در قابلمه را بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود. قبل از پخت نمک را مزه دار کنید.
مرحله 3
بیکن یا گوشت خوک رگدار گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید. شوید را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. دو عدد پیاز بزرگ را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در تابه ای را با بیکن یا بیکن تفت دهید. سیب زمینی آب پز را در له شده سیب زمینی له کنید ، یک قسمت پیاز سرخ شده با بیکن ، شوید خرد شده را اضافه کنید. پر کردن را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
روی میز رو آرد بپاشید و خمیر سرد شده را تا حد ممکن نازک کنید. با استفاده از یک لیوان یا قالب گرد ، حلقه های لایه خمیر را برش دهید. مقداری پر کردن سیب زمینی را در وسط هر کدام قرار دهید ، لبه ها را با آب مسواک بزنید ، کوفته درست کنید ، کور کنید و محکم خرج کنید. این کار باید با دقت زیادی انجام شود ، در غیر این صورت پر کردن در طی فرآیند پخت و پز به راحتی از بین می رود.
مرحله 5
آب را در قابلمه بزرگی بجوشانید و نمک را به آن اضافه کنید. کوفته ها را به صورت دسته کوچک در آب جوش آغشته کنید ، کمی حرارت را کم کنید و 5-7 دقیقه بپزید. با بیکن ذوب شده ، پیاز سرخ شده و شوید سرو کنید.
