تقریباً تمام ساکنان کشور ما حداقل یک بار در زندگی خود کلم ترشی را امتحان کرده اند. در بسیاری از مناطق ، این تنها راه برای حفظ برداشت کلم برای مدت طولانی است. در عین حال ، تمام ویتامین ها و میکرو عناصر مفید برای بدن ما در آن حفظ می شود.
یک کلم ترش خوب حاوی مقدار زیادی ویتامین از گروه های C ، B ، A ، E ، H ، K و همچنین فیبر ، پروتئین ها ، اسیدهای آلی است. برای ترشی ، انواع متوسط و دیر از کلم استفاده می شود. چنین کلم هایی همچنین غنی از بیوفلاونوئیدها ، نیاسین ، نشاسته ، پکتین ها ، کلسیم ، منیزیم و آهن هستند. بر اساس تمام این عناصر ، کلم ترش برای بدن انسان بسیار مفید است. این کلم ها چه کاربردی دارند؟
فواید کلم ترش:
1. با توجه به اینکه حاوی اسیدهای آلی است ، هضم را بهبود می بخشد و متیل متیونین از مخاط معده در برابر آسیب محافظت می کند.
2. به دلیل غلظت بالای اسید اسکوربیک ، باعث افزایش ایمنی می شود. این یک محصول ضروری برای سرماخوردگی و بیماری های ویروسی است.
3. به افراد دارای اضافه وزن کمک می کند. این محصول به دلیل کم کالری بودن - فقط 27 کیلو کالری در هر 100 گرم - یک محصول رژیمی است.
4- پس از خوردن کلم ترش ، لثه ها تقویت شده و پوسیدگی دندان ایجاد نمی شود.
5- برای افراد در معرض خطر ، احتمال بیماری کرونر قلب را کاهش می دهد و همچنین از تشکیل تومورهای بدخیم جلوگیری می کند.
6. این کلم حاوی موادی است که سطح کلسترول خون انسان را کاهش می دهد.
S- کلم ترش برای استفاده در غذا برای بیماران دیابتی مصرف شده است ، انگلها را از بدن خارج می کند و بر کبد ، کلیه و لوزالمعده اثر مفیدی دارد.
8- به مبارزه با شکست های عصبی کمک می کند ، خستگی و تحریک پذیری را از بین می برد.
9. کلم تره علاوه بر اندام های داخلی باعث تقویت مو و ناخن می شود و همچنین جوانی پوست را حفظ می کند. برای این کار از ماسک های مختلف این محصول استفاده کنید.
10. برای مردان ، این امر در هنگام خماری و همچنین افزایش توانایی ذهنی و فعالیت بدنی مفید است.
11. برای خانم ها ، کلم ترش به غلبه بر سم زدایی در دوران بارداری کمک می کند. همچنین به صورت ماسک علیه آکنه و کک و مک استفاده می شود.
12. علاوه بر خود کلم ، آب آن نیز مفید است. این ماده سموم را از کبد دفع می کند ، به بیماری سنگ صفرا ، حالت تهوع ، یبوست کمک می کند. همچنین ، آب کلم ترش کاملا اشتها را افزایش می دهد و به معده کمک می کند تا سنگین ترین مواد غذایی را جذب کند.
منع مصرف اصلی کلم تره ، افزایش نفخ معده است. این به دلیل فرآیندهای تخمیر در این محصول است. همچنین ، نباید توسط افراد مبتلا به پانکراتیت ، فشار خون بالا ، نارسایی کلیه و ادم قلبی خورده شود.
علیرغم برخی موارد منع مصرف ، کلم ترش یک محصول غذایی بسیار مفید و ضروری است که از سنین پایین (از 3-4 سال) شروع می شود.
