یک نظر وجود دارد که از خوردن غذاهای سیب زمینی باید ترس داشت تا اضافه وزن نداشته باشید. غالباً این سبزی به عنوان چیزی مضر برای بدن انسان تلقی می شود. در واقع ، همه چیز کاملا متفاوت است.
چرا سیب زمینی مضر است؟
دانشمندان دریافته اند که 100 گرم سیب زمینی حدود 70-80 کالری تأمین می کند که بیشتر آن از کربوهیدرات (دقیق تر ، نشاسته) تأمین می شود. سیب زمینی حاوی 1.5 تا 3 گرم فیبر غذایی است. مقدار زیادی کربوهیدرات موجود در سیب زمینی به عقیده بسیاری به دروغ تهدیدی برای اضافه وزن محسوب می شود.
اما این یک اشتباه است ، زیرا نشاسته به خودی خود صدمه ای نمی زند. فقط در ترکیب با چربی ها شروع به تغییر شکل و آسیب می کند (این مورد در مورد غذایی مانند برنج یا رشته فرنگی صدق می کند). پروتئین موجود در سیب زمینی به دلیل کمبود اسیدهای آمینه به خصوص مفید نیست اما از نظر بیولوژیکی از ارزش بالایی برخوردار است.
بنابراین ، سیب زمینی فقط در یک حالت می تواند مضر باشد - اگر آن را همزمان با چربی (گوشت چرب ، گوشت خوک و غیره) بخورید
چه چیزی برای خوردن سیب زمینی مفید است؟
ترکیب سیب زمینی با سایر غذاها مانند سبزیجات و گوشت های بدون چربی مفید است. این نه تنها یک ماده غذایی عالی و عالی است ، بلکه یک گنجینه واقعی از ویتامین ها و مواد معدنی است. سیب زمینی مقدار نسبتاً زیادی ویتامین B1 ، B5 ، B6 ، PP ، C تأمین می کند. همچنین منبع مواد معدنی: پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن ، مس ، منگنز و روی است. خواص مفید سیب زمینی شامل این واقعیت است که:
- به کاهش فشار خون کمک می کند ،
- سیستم هضم و روده را به ویژه تنظیم می کند ،
- کمک می کند تا آب اضافی از بدن خارج شود ،
- بهبود وضعیت پوست ،
- لخته شدن خون را بهبود می بخشد ،
- استرس را کاهش می دهد.
