سبزیجات بخارپز برای تهیه انواع غذاهای فرعی عالی هستند. علاوه بر این ، می توان آنها را مانند آن استفاده کرد. هنگام پخت و پز ، حتما درپوش آن را بپوشانید و ادویه های معطر به سبزیجات اضافه کنید: برگ بو ، دانه های فلفل سیاه ، ریشه گل جعفری و گیاهان دیگر.
نحوه پختن
جوشیدن سبزیجات به معنای پختن آنها در کمی مایع است. این مایع می تواند آب یا آبگوشت باشد. سبزیجات را قبل از پخت کاملاً شسته ، پوست کنده و برش می زنیم. می توانید سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی ، کلم ، گل کلم ، کلم بروکلی ، شلغم ، هویج ، کدو تنبل ، کدو سبز ، لوبیا سبز به آن اضافه کنید. ظروفی را که در آنها سبزیجات می پزید چرب کنید. سبزیجات را داخل آن قرار داده و تا نیمه آنها را با آب بپوشانید. روی سبزیجات را بپوشانید و بپزید تا نرم شود. توصیه می شود سبزیجات را با آب گرم از یک کتری بریزید. به این ترتیب آنها سریعتر آماده می شوند.
گوجه فرنگی ، کدو تنبل ، کدو سبز را می توانید در آب خود بجوشانید. بنابراین ، ریختن روغن در ظرف کافی خواهد بود. پخت و پز سبزیجات نیز باید با درب بسته انجام شود. بنابراین حداکثر میزان ویتامین ها و مواد مغذی را در خود حفظ می کنند. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شود.
شما می توانید سبزیجات را نه تنها در ماهیتابه ، بلکه در یک دیگ بخار مضاعف نیز اضافه کنید. برای این کار ، سبزیجات خرد شده را در یکی از طبقات بخارپز قرار داده و به مدت 10 دقیقه بپزید. پختن سبزیجات منجمد برای بخار کمی بیشتر طول می کشد: 12-15 دقیقه. آمادگی را با چاقوی تیز بررسی کنید.
اگر سبزیجات بخشی از یک ظرف دیگر است ، آن را بگذارید تا نیم پخته شود (باید کمی سفت باشد). سپس آنها را در غذای اصلی قرار دهید.
ظروف و غذاهای کناری سبزیجات بخارپز
سبزیجات خورشتی در سس خامه ترش غذایی مغذی و خوشمزه است. برای تهیه آن بیش از 20 دقیقه زمان نخواهید داشت. مواد تشکیل دهنده ظرف: 200 گرم کدو سبز ، 200 گرم کدو تنبل ، 4 هویج ، 50 گرم نخود سبز ، 2 قاشق غذاخوری. کره ، 1 قاشق غذاخوری. نمک بدون سرسره ، 3 شاخه جعفری. برای سس خامه ترش به 100 گرم خامه ترش ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. سس مایونز ، 3 حبه سیر ، 1 قاشق چایخوری. ریحان ، 0.5 قاشق چایخوری نمک ، 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه.
ابتدا سس خامه ترش را آماده کنید. خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید. سیر را در پرس سیر خرد کنید. آن را به خامه ترش اضافه کنید. فقط نمک و فلفل مخلوط باقی مانده است. سس آماده است! اگر ریحان ندارید ، آن را با آرگانو یا شوید خشک جایگزین کنید.
حالا سبزیجات را به صورت مکعب برش دهید. هر سبزی را جداگانه در کره بپزید. نخود سبز را فقط کمی گرم کنید. سبزیجات پخته شده را با سس خامه ترش ترکیب کنید. جعفری ریز خرد شده را روی ظرف بپاشید.
سبزیجات خورشتی را در یک سوپ شیر آماده کنید. 250 میلی لیتر شیر ، 200 میلی لیتر آب ، 70 گرم سیب زمینی ، 25 گرم هویج ، 45 گرم کدو سبز ، 80 گرم کلم ، 5 گرم کره ، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. نمک. کدوها ، سیب زمینی و هویج را به صورت مکعبی برش دهید. و کلم را خرد کنید. هویج و کلم را در کمی آب بجوشانید. کره را آنجا اضافه کنید. آب سوپ را بجوشانید. کدو سبز ، سیب زمینی ، هویج و کلم خرد شده را به همراه آبغوره در آن قرار دهید. درب قابلمه را بگذارید و سوپ را با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس شیر داغ را در قابلمه بریزید ، جوش بیاورید. سوپ را با کره باقی مانده سرو کنید.
