این کیک فوق العاده لطیف و خوشمزه که به نام بالرین آنا پاولووا نامگذاری شده است ، مطمئنا مهمانان شما را تحت تأثیر قرار خواهد داد. همچنین برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند جذاب خواهد بود ، زیرا یک دسر نسبتاً سبک است.
لازم است
- 4 سفیده
- 250 گرم شکر
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
- 400 میلی لیتر خامه مخصوص سنگین
- 50 گرم شکلات تلخ
- زغال اخته و تمشک
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 100 درجه گرم کنید ، سفیده ها را بزنید تا به قله نرم تبدیل شوند ، کم کم 220 گرم پودر قند را اضافه کنید.
گام 2
نشاسته را در مخلوط خوب خرد شده بریزید ، سرکه بریزید. آنقدر بزنید تا براق شود. روی کاغذ پخت ، دایره ای به قطر حدود 20 سانتی متر بکشید ، مخلوط پروتئین را در یک دایره قرار دهید. یک تورفتگی کوچک برای پر کردن در وسط ایجاد کنید.
مرحله 3
پایه کیک را به مدت یک ساعت در دمای 100 درجه بپزید ، سپس دما را به 140 درجه افزایش دهید و 20-25 دقیقه دیگر آن را بپزید تا یک رنگ طلایی روشن شود.
مرحله 4
مرنگ تمام شده را در فر بگذارید تا کاملاً سرد شود. خامه را با 30 گرم شکر آیسینگ بزنید تا به اوج خود برسد.
مرحله 5
برای جمع آوری کیک: خامه را در پایه مرنگ قرار دهید ، روی آن را بلوبری و تمشک قرار دهید. شکلات را رنده کنید و روی کیک را بپاشید. بلافاصله سرو کنید.
