دوستداران غذاهای مرغ دستور العمل های بسیاری برای پخت مرغ نام می برند: سرخ شده ، خورشتی ، پخته شده ، پرتقال ، در آرد سوخاری و غیره پنکیک فیله مرغ محبوبیت زیادی ندارد ، اما بعد از اولین آماده سازی اغلب به یکی از دستورهای مورد علاقه تبدیل می شود. مزیت آنها این است که گوشت موجود در آنها بسیار آبدار است. دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد.
برای تهیه پنکیک فیله مرغ خرد شده به موارد زیر احتیاج دارید:
- 0.4 کیلوگرم فیله سینه مرغ ؛
- پیاز متوسط؛
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چای خوری خردل ؛
- شوید ؛
- هویج تازه ؛
- 1 قاشق غذاخوری آرد ؛
- آفتابگردان یا روغن زیتون ؛
- نمک ، فلفل در صورت تمایل.
سینه مرغ بدون پوست را بشویید ، خوب خشک کنید و به قطعات برش دهید. هویج را در مخلوط کن رنده یا خرد کنید ، پیاز و گیاهان را تا حد ممکن ریز خرد کنید. هم بزنید ، نمک ، فلفل ، خردل اضافه کنید ، یک تخم مرغ را بزنید ، آرد را اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون به مقادیر کوچک بریزید. تفت دهید تا پنکیک ها قهوه ای طلایی شوند.
گوشت مرغ ، به ویژه سینه ، دارای کالری نسبتاً کمی است ، بنابراین پنکیک حاصل از آن ، سرخ شده در روغن زیتون یا آفتابگردان ، حتی بعضی اوقات که رژیم کم کالری دارند نیز می توانند از این طریق تهیه کنند.
دستور تهیه یک پنکیک برای فیله مرغ و بلغور جو دوسر بسیار غیر معمول است. برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 لیوان غلات ؛
- 0.5 کیلوگرم فیله خرد شده
- یک لیوان کفیر ؛
- یک پیاز کوچک ؛
- یک جفت حبه سیر ؛
- یک تخم مرغ؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات ؛
- آفتابگردان یا روغن زیتون.
بهتر است کفیر با محتوای چربی متوسط مصرف شود. پوسته های آماده شده را با کفیر بریزید و بگذارید برای مدتی ، حدود 10-15 دقیقه بپزد. حبه های پیاز و سیر را ریز خرد کنید. شما نمی توانید سیر را برش دهید ، اما آن را از طریق دستگاه سنگ شکن عبور دهید. پوسته ، پیاز خرد شده و سیر را به فیله خرد شده اضافه کنید. سپس یک تخم مرغ ، نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود ، خوب مخلوط کنید. قسمتهای کوچک را در ماهیتابه با روغن گرم قرار دهید. تفت دهید تا پنکیک ها قهوه ای طلایی شوند.
افزودن بلغور جو دوسر به گوشت چرخ کرده کتلت یا پنکیک را سرسبز و آبدار می کند. علاوه بر بلغور جو دوسر ، می توانید سایر موارد را از جمله انواع چند دانه اضافه کنید. آنها طعم را بهبود می بخشند و ظرف را با فیبر و ویتامین ها تکمیل می کنند.
یکی دیگر از دستورهای ساده پنکیک فیله. ضروری:
- 500 گرم فیله ؛
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 400 میلی لیتر کفیر (بهتر است مقدار کمی چربی مصرف کنید) ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- یک قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 6 قاشق غذاخوری آرد ؛
- فلفل نمک
فیله سینه را به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی و هویج را در مخلوط کن رنده یا خرد کنید ، پیاز را ریز خرد کنید. کمی تخم مرغ را بزنید. آنقدر بزنید تا کف محکم لازم نباشد ، کافی است ساختار پروتئین از بین برود. کفیر را به تخم مرغ ها بریزید ، آرد الک شده با سودا را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. فیله ، سیب زمینی رنده شده ، هویج ، پیاز ، سیر را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پنکیک مرغ را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در صورت تمایل ، این پنکیک ها پس از سرخ شدن ، می توانند به مدت 15-20 دقیقه در دمای حدود 160 درجه در فر پخته شوند. در این حالت پنکیک ها حتی لطیف تر و آبدارتر می شوند.
جعفری یا شوید را می توانید به پنکیک فیله مرغ اضافه کنید. همچنین می توانید پنیر را به جرم اضافه کنید یا ظرف تمام شده را با پنیر بپاشید و برای چند دقیقه در فر قرار دهید. پنکیک مرغ با پوسته پنیر دریافت خواهید کرد.
