امروزه رنگهای غذایی کاملاً رایج است. و رنگ E102 یا تارتازین دارای خواص شیمیایی مضر برای بدن انسان است ، بنابراین در لیست مواد بالقوه خطرناک و سمی قرار دارد. چرا تارتازین اینقدر مضر است و چیست؟
خواص E102
رنگهای غذایی از منابع طبیعی (بتاکاروتن ، زردچوبه) بدست می آیند ، اما بیشتر آنها از نظر شیمیایی سنتز می شوند. از نظر آنها متعلق به رنگ تارتازین است که بر اساس قطران ذغال سنگ بنا شده است ، که طبق طبقه بندی صنعتی ، به عنوان زباله های صنعتی طبقه بندی می شود. محبوبیت تارتازین به دلیل خاصیت شیمیایی آن و کمترین هزینه ممکن است.
E102 محصولات زرد را رنگ می کند ، اما اغلب با رنگهای دیگر مخلوط می شود تا سایه های مختلفی بدست آید.
در کشورهای اروپایی ، ترکیب تارتازین به قدری برای بدن مضر در نظر گرفته می شد که برای مدت طولانی استفاده از این ماده شیمیایی در آنجا اکیداً ممنوع بود. با این حال ، اتحادیه اروپا اخیراً ممنوعیت مصرف تارتازین را لغو کرد - به هر حال ، تولیدکنندگان محصولاتی که از آن در تولید خود استفاده می کنند سود بسیار چشمگیری را برای خود و ایالات فراهم می کنند.
مضر تارتازین
علیرغم لغو ممنوعیت استفاده از E102 ، قانونگذاران اروپایی تولیدکنندگان را با استفاده از تارترازین موظف کردند که تمام عناصر شیمیایی محصول را روی بسته بندی نشان دهند. مصرف کننده حق دارد بداند چه چیزی را خریداری می کند و تصمیم بگیرد که چه چیزی را خریداری کند - یک محصول ارزان قیمت با تارترازین یا گران تر ، اما یک محصول طبیعی.
یک واقعیت مهم - آسیب تارتازین به سلامت انسان یک واقعیت علمی است.
تعدادی از مطالعات ، آزمایشات و آزمایشات توسط پزشکان اروپایی و آمریکایی انجام شده است که نتایج آن به وضوح نشان می دهد که رنگ غذایی E102 یک ماده حساسیت زا قوی است. این می تواند ظاهر بثورات پوستی (کهیر) را تحریک کرده و بر روی بدن کودک و همچنین غلظت کودک تأثیر منفی بگذارد. علاوه بر این ، آخرین تحقیقات دانشمندان جهان ارتباط نزدیکی با شناسایی رابطه بین تارتازین مضر و ایجاد نئوپلاسم های بدخیم دارد.
امروزه استفاده از رنگهای خوراکی E102 در تولید محصولات کاملاً تحت چارچوب قانونگذاری بسیاری از کشورها تنظیم می شود. با این حال ، برخی از تولید کنندگان حسن نیت را نادیده می گیرند و از میزان مجاز تارتازین در محصولات خود پیروی نمی کنند. بنابراین ، قبل از خرید یک محصول یا خوردن آن ، باید ترکیب روی بسته بندی را با دقت بخوانید و سعی کنید از مصرف محصولات با تارترازین خودداری کنید.
