ماهی Gourmet ماهی قزل آلا صورتی است که طبق دستور خاصی تهیه می شود. با تشکر از سس خامه ترش ، بسیار نرم و خوشمزه به نظر می رسد. ماهی لذیذ ، سالم و سریع ، برای یک میز جشن و برای استفاده روزمره بسیار مناسب است.
لازم است
-
- لاشه یا فیله ماهی قزل آلا صورتی ؛
- 2-3 پیاز
- 1 هویج بزرگ (یا 2 هویج متوسط)
- 150-200 گرم پنیر سفت ؛
- روغن سبزیجات؛
- یک لیوان خامه ترش
- یک قاشق چای خوری آرد ؛
- یک قاشق چای خوری کره ؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را مقیاس بندی کنید (اگر لاشه دارید ، نه فیله). سر ، دم ، باله های او را بریده و ماهی قزل آلا صورتی را در امتداد ستون فقرات به دو لایه تقسیم کنید. ستون فقرات را ببرید و استخوان ها را بردارید. فیله حاصل را بشویید و به قسمتهای متوسط برش دهید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده مضر بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید. روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
سس را جداگانه آماده کنید. خامه ترش را به قابلمه کوچکی منتقل کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید. وقتی جوش آمد ، یک قاشق چای خوری آرد مخلوط شده با همان مقدار کره نرم شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و یک یا دو دقیقه بجوشانید. سپس سس را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 4
یک تابه یا ماهی تابه عمیق برداشته و آن را به خوبی با روغن نباتی مسواک بزنید. سبزیجات سرخ شده را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. تکه های ماهی را با نمک مزه دار کرده و روی سبزیجات قرار دهید. بعد ، لایه ها را جایگزین کنید.
مرحله 5
سس را روی ماهی و سبزیجات بریزید.
مرحله 6
پنیر را رنده کرده و مزه خوراک ماهی را روی آن بپاشید. برای راحتی کار ، می توانید پنیر رنده شده را با سس خامه ترش از قبل مخلوط کرده و توده آماده را روی ماهی قرار دهید.
مرحله 7
فر را با دمای 180-200 درجه گرم کرده و ظرف ماهی را درون آن قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید: فر باید از قبل گرم شود. در غیر این صورت ، ماهی خوب پخته نمی شود ، خشک می شود و بی مزه می شود.
مرحله 8
تا بیست تا سی دقیقه آن را بپزید. وقتی پوسته پنیر قهوه ای شد ، ظرف را از فر خارج کنید. به بشقاب منتقل کنید. سبزی ها را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید و ماهی های آماده شده را با "Lakomka" بپاشید.
مرحله 9
هنگام پخت و پز غذای لذیذ ماهی ، نمی توانید لایه های متناوب داشته باشید. ماهی قزل آلا صورتی را روی یک ورق پخت چرب قرار داده و بالای هر قطعه ، پیاز و هویج سرخ شده را به شکل "کلاه" پهن کنید. بعد ، سس خامه ترش را پر کنید ، پنیر را بپاشید و در اجاق گاز گرم کنید تا 200 درجه گرم شود.
