تزئین کیک پخته شده در خانه روشی خلاقانه و چالش برانگیز است. داستان و تخیل از یک ظرف معمولی یک شاهکار آشپزی می سازد. اما اگر از تزئین با خامه ، میوه و توت روی کیک خیلی خسته شده اید و می خواهید خانواده خود را غافلگیر کنید چه باید کرد؟ کیک را با ماستیک بپوشانید - ظاهر غیر معمول و طعم دلپذیر عزیزان شما را بی تفاوت نمی گذارد.
لازم است
-
- برای ماستیک شکلات و سوفله مارشملو:
- 90 گرم سوفله؛
- 100 گرم شکلات تلخ ؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه
- کره 1 قاشق غذاخوری
- 200 گرم شکر.
- برای خمیر ژلاتینی:
- 10 گرم ژلاتین؛
- 50 گرم آب ؛
- 375 گرم پودر قند؛
- نشاسته 125 گرم
- چند قطره آب لیمو
- برای کرم کره با پروتئین:
- 4 سفیده
- 250 گرم قند ریز
- 300 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با شکلات و سوفله مارشملو یک ماستیک درست کنید. 100 گرم شکلات تلخ را در حمام آب ذوب کنید. 90 گرم سوفله به آن اضافه کنید. مخلوط را هر از گاهی با همزن گرم کنید تا سوفله شروع به آب شدن کند. 2 قاشق غذاخوری خامه و 1 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یک توده همگن بدست آید ، ظروف را از حمام آب خارج کنید و محتوای آن را کمی خنک کنید. 200 گرم پودر قند الک شده را اضافه کنید ، هر کدام 1 قاشق غذاخوری بریزید و خوب هم بزنید. نتیجه یک خمیر الاستیک است ، از لحاظ قوام شبیه پلاستین. نباید به دستان شما بچسبد.
گام 2
تهیه ماستیک ژلاتینی امکان پذیر است. 10 گرم ژلاتین را به مدت 30-20 دقیقه در 50 گرم آب سرد خیس کنید. سپس ظروف را با ژلاتین در حمام آب قرار دهید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
125 گرم نشاسته را با 375 گرم پودر قند مخلوط کنید. مخلوط حاصل را الک کنید. نشاسته و پودر قند را به تدریج به ژلاتین اضافه کنید. چند قطره آب لیمو بریزید و ورز دهید تا یکدست شود.
مرحله 3
ماستیک تهیه شده با توجه به دستورالعمل ها را به لایه ای به ضخامت 5 میلی متر بریزید. میز را با پودر قند یا نشاسته بپاشید. قطر لایه باید برابر قطر کیک + 2 ارتفاع آن باشد. اگر قصد دارید لبه های ماستیک را زیر کیک زیرین تا کنید ، 4 سانتی متر دیگر اضافه کنید.
مرحله 4
ماستیک را با دقت و به سرعت روی کیک منتقل کنید. روی آن را بپوشانید و با دستان خود که با نشاسته یا پودر قند پاشیده اید ، قسمت بالای کیک را به آرامی صاف کنید ، همه چین و چروک ها و چروک ها را از بین ببرید.
مرحله 5
از بالا به پایین کناره های کیک را صاف کنید. برای جلوگیری از چروک شدن ، همزمان دو طرف مقابل را تراز کنید. ماستیک را در ته کیک به آرامی برش داده و یا آن را زیر پوسته تا کنید.
مرحله 6
کیک بدست آمده را با مجسمه های بنه و مارزیپان تزئین کرده و سرو کنید.
