سخت ترین قسمت در مورد کباب کردن گوشت گاو انتخاب گوشت مناسب است. در اینجا شما باید یک قطعه فیله گوشت گاو بالغ بگیرید ، از یک گوشت که یک استیک کبابی به نظر می رسد فوق العاده آبدار است. آمادگی گوشت برای همه متفاوت است. کسی سرخ شده متوسط را ترجیح می دهد ، کسی خون دوست دارد و گوشت کاملا سرخ شده است. بیایید گوشت گاو کبابی را با سویای معطر یا سس بادام زمینی بپزیم.
گوشت گاو کبابی با سس بادام زمینی
- 800 گرم استیک کلوچه ؛
- 250 میلی لیتر کره بادام زمینی ، آب آناناس ؛
- 70 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 70 میلی لیتر سس سویا ؛
- 40 میلی لیتر سس چیلی شیرین ؛
- 3 حبه سیر ؛
- زنجبیل رنده شده ، پودر سیر ، پودر پیاز.
رگه ها و چربی اضافی را از استیک برداشته ، بشویید ، به قسمتهای مختلف برش دهید ، در یک کاسه مینا قرار دهید. 50 میلی لیتر روغن نباتی ، سس سویا ، زنجبیل ، سیر خرد شده را مخلوط کنید. گوشت را با این مخلوط ریخته ، روی آن را با یک کیسه بپوشانید ، 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از آن ، گوشت را روی روغن باقیمانده تفت دهید تا روی ذغال داغ نرم شود. سس گوشت را آماده کنید ، برای این سس فلفل قرمز ، کره بادام زمینی ، آب آناناس ، پیاز و پودر سیر را مخلوط کنید ، بپزید تا غلیظ شود ، گاه گاهی هم بزنید. گوشت را روی بشقاب ها بریزید ، روی سس بریزید.
گوشت گاو کبابی با سس سویا
- 500 گرم گوشت گاو ؛
- 100 میلی لیتر سس سویا ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 1 آناناس ؛
- 1 سر سیر ؛
- 12 زیتون سبز ؛
- نمک.
آناناس را پوست بگیرید ، از وسط نصف کنید. سر سیر را به میخک تقسیم کنید ، پوست بگیرید ، خرد کنید. نیمی از آناناس را از چرخ گوشت رد کنید ، و توده آن را از طریق پنیر پنیر بجوید. نیمه دیگر را به صورت مکعب برش دهید. آب آناناس حاصل را با سس سویا و سیر ترکیب کنید.
گوشت را بشویید ، به صورت برش خورده ، در قابلمه را بگذارید و روی آن را با مخلوطی از آب آناناس ، سیر بپوشانید و به مدت 3 ساعت خیس کنید. گوشت را روی توری روی ذغال ها کباب کنید. گوشت گاو را روی یک بشقاب قرار دهید ، نمک را مزه دار کنید ، با مکعب آناناس و زیتون سبز بدون هسته تزیین کنید.
