دسر شیرین و خوشمزه تولومبا به طور سنتی با قهوه یا چای سرو می شود و یکی از محبوب ترین غذاها در بالکان و ترکیه است.
لازم است
- - 200 گرم آرد ؛
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 340 میلی لیتر آب ؛
- - 120 گرم شکر ؛
- - 1⁄4 قاشق چای خوری نمک ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو ؛
- - 100 گرم کره (مارگارین) ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
شربت تولومبا را آماده کنید: در قابلمه ، 120 گرم آب ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو غلیظ و 120 گرم شکر را روی آتش مخلوط کرده و بجوشانید.
گام 2
سپس شربت را به مدت 15-20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. آن را از روی حرارت برداشته و تا دمای اتاق سرد کنید.
مرحله 3
قنادی tulumba choux درست کنید. کره یا مارگارین را در قابلمه بریزید ، 220 میلی لیتر آب بریزید ، روی آتش بگذارید و بجوشد.
مرحله 4
¼ قاشق چای خوری نمک را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید و به تدریج 200 گرم آرد را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. خمیر را دو دقیقه دیگر بجوشانید ، باید خوب از دو طرف ظرف جدا شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 5
به تدریج سه تخم مرغ بزرگ را به مخلوط آرد اضافه کنید ، تخمها را یک به یک بزنید و بعد از هر کدام خوب ورز دهید. شما باید یک توده همگن ، براق و صاف بدست آورید.
مرحله 6
یک سرنگ شیرینی پزی را با خمیر پر کنید و در قطعات 5 سانتی متری آن را فشار دهید و لوله ها را سرخ کنید. برای این کار ، روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید و تکه های خمیر را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. باید روغن کافی برای شناور شدن قطعات خمیر و غوطه ور شدن در روغن در حال جوش وجود داشته باشد.
مرحله 7
تولومبا را به پایان رسانده در شربت لیمو آماده کنید تا خوب اشباع شود. کیک ها را روی بشقاب قرار دهید.
