کوره همرفت ، سیستم تهویه هوا ، اخیراً در آشپزخانه های ما ظاهر شده است ، اما بسیاری از زنان خانه دار از مزایای آن قدردانی کرده اند. برای پخت و پز 30٪ انرژی کمتری نسبت به اجاق های معمولی مصرف می کند. فرآیند پخت و پز در آن به دلیل حرکت هوای گرم زمان کمتری را طی می کند. می توانید ظروف مختلفی از جمله غذاهای دودی را در آن بپزید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به منظور سیگار کشیدن محصولات مختلف در سیستم تهویه هوا - گوشت ، ماهی ، شما به تهیه ای احتیاج دارید که به غذاها طعم دودی خاص و رنگ طلایی مشخصی ببخشد ، به آن "دود مایع" و خاک اره توسکا نیز گفته می شود. این خاک اره به عنوان لوازم جانبی سیستم تهویه هوا شما فروخته می شود و می توانید آنها را از هر سوپرمارکت خریداری کنید.
گام 2
قبل از سیگار کشیدن غذا را آماده کنید. ابتدا گوشت یا ماهی را شسته ، با نمک و ادویه جات مالش داده ، با مواد مخدر سیگار ریخته و مدتی در دمای اتاق می گذارند تا ترش شود. ماهی را می توان به مدت یک یا دو ساعت ، گوشت - تا 12 ساعت نگه داشت.
مرحله 3
اگر در حال پختن گوشت گوشت یا ماهی هستید ، بهتر است آنها را با طناب فیبر طبیعی ببندید تا غذاهای دودی نرم بعد از پختن از بین نرود. رنده را می توان با روغن نباتی چرب کرد تا چیزی به آن نچسبد.
مرحله 4
ماهی خود را بر روی آن قرار دهید و توری را در سطح پایین سیستم تهویه هوا قرار دهید. یک بخارپز در سطح بالایی قرار دهید - یک جعبه مخصوص سوراخ دار ، که در آن خاک اره توسکا ، کمی مرطوب با آب بریزید. بخارپز معمولاً همراه با آئروکرویل است.
مرحله 5
با تنظیم دمای کار روی 180 درجه سانتیگراد و زمان پخت با سرعت متوسط فن روی 40 دقیقه می توانید از حالت پخت یک مرحله ای برای ماهی دودی استفاده کنید.
مرحله 6
برای پختن گوشت ، سیستم تهویه هوا را از قبل گرم کنید ، قطعه گوشت آماده شده را روی توری وسط قرار داده و در دو مرحله بپزید. ابتدا با دمای 230-235 درجه سانتیگراد و سرعت متوسط فن ، گوشت را به مدت 10 دقیقه نگه دارید ، سپس دما را به 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بگذارید تا بماند.
