کیک خانگی را می توان با آیسینگ یا خامه تزئین کرد اما دیدنی ترین و خوشمزه ترین گزینه دکور میوه است. میوه های تکه تکه شده و انباشته شده زیبایی ظاهری حتی به یک دسر ساده می دهند. میوه را با یک لایه نازک مربا یا ژله رقیق شده در آب بپوشانید تا میوه آن براق و خشک شود.
لازم است
- - انواع میوه ها و انواع توت ها ؛
- - شیرینی کوتاه
- - فرنی؛
- - مربا؛
- - آب میوه؛
- - ژلاتین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هر نوع میوه و توت برای تزئین کیک مناسب است. نسخه های بزرگ و بدون آسیب را انتخاب کنید. گاهی اوقات ، برای تزئین بیشتر ، کاسبرگ یا شاخه در توت باقی می ماند. به انواع خاصی از توت فرنگی یا کیوی توجه کنید ، نه خیلی خوشمزه ، بلکه بسیار زیبا. اما میوه های نرم بیش از حد رسیده برای تزئین مناسب نیستند ، بهتر است از آنها برای پر کردن استفاده کنید.
گام 2
هنگام فکر کردن روی دکوراسیون ، رنگ بندی میوه را در نظر بگیرید. میوه های روشن به ویژه چشمگیر به نظر می رسند: سبز ، قرمز ، نارنجی ، زرد. محبوب ترین توت فرنگی ، انگور فرنگی ، انگور ، پرتقال و لیمو است. در دکوراسیون کارامبلا ضروری است. میوه آجدار به صورت برش های عرضی بریده می شود و ستاره های زیبایی بدست می آیند که بسیار تزئینی به نظر می رسند.
مرحله 3
برای اینکه میوه ها روی سطح کیک محکم بمانند ، آنها را روی یک لایه خامه قرار دهید. برای کیک های میوه ای ، کرم های متراکم ایده آل هستند - کاستارد یا کره ، و همچنین انواع سوفله همراه با افزودن ژلاتین.
مرحله 4
سعی کنید کیکی تزیین شده با میوه های مختلف درست کنید. خمیر شیرینی آماده شده را بصورت گرد و قابل جدا شدن قرار داده و با دقت در پایین و دیواره ها توزیع کنید. پهلوها نباید خیلی بلند باشند. بالای خمیر را کاغذ پخت قرار دهید و لوبیا یا نخود را بپاشید. پوسته را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
مرحله 5
کیک تمام شده را خنک کنید. یک کاستارد غلیظ با شیر ، تخم مرغ ، شکر دانه ریز و وانیلین بپزید. خامه را خنک کرده و در لایه ضخیمی روی پوسته قرار دهید.
مرحله 6
میوه خود را آماده کنید. انگورهای سیاه بزرگ ، پرتقال و کیوی را که به صورت ورقه های نازک خرد شده بشویید و خشک کنید ، هر کدام به نصف کاهش یابد برش های نارنجی را به صورت فلس در اطراف لبه قرار دهید ، سپس انگور سیاه قرار دهید ، مرکز را با برش های کیوی پر کنید. یک مخروط را از یک لیوان نارنجی بیرون بریزید و آن را در وسط کیک محکم کنید.
مرحله 7
پر کردن را آماده کنید. چند قاشق مرباخوری لیمو ژله ای را با آب گرم و داغ مخلوط کنید و مرتباً هم بزنید. پر کردن را کمی خنک کرده و روی میوه ها بریزید. می توانید گزینه دیگری را امتحان کنید. یک قاشق غذاخوری ژلاتین را با آب گرم مخلوط کنید و با هم زدن ، آن را حل کنید و روی اجاق گاز گرم کنید. دو سوم لیوان آب شفاف (مانند آب انگور) اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط خنک شود و روی میوه ها بریزید. کیک تمام شده باید بایستد تا زمانی که ژله روی سطح آن سفت شود.
مرحله 8
کیک تزئین شده با میوه دارای یک اشکال است - برش آن ناخوشایند است. برای اینکه کارتان راحت تر شود ، کیک را از قبل به صورت برش های مرتب برش دهید و فقط بعد از آن تزئین را شروع کنید. بنابراین ، ارزش تهیه کیک بیسکویت را دارد. ابتدا از یک برش فلزی عمیق برای برش وسط استفاده کنید و سپس کیک را به قسمتهای یکنواخت تقسیم کنید. چنین دسر بخش دار روی میز جشن بسیار زیبا به نظر می رسد.
مرحله 9
برای تزیین کیک می توانید از میوه جوشانده شده در شربت نیز استفاده کنید. برای اینکه شفاف شوند ، میوه ها در 5-4 مرحله با استفاده از شربت قند غلیظ جوشانده می شوند. میوه تمام شده را باید از پر کردن خارج کرده و روی یک توری سیم خشک کنید و سپس روی کیک را بگذارید. به همین ترتیب ، می توانید گلابی ، سیب ، میوه و سایر میوه های سخت را بپزید.
