سالاد قارچ فوق العاده خوشمزه است ، مخصوصاً وقتی در یک عصر سرد زمستانی سرو می شود. برای زمستان سالاد تهیه کنید و با یک میان وعده خوشمزه و سالم عزیزان خود را سرگرم کنید.
لازم است
- - قارچ تازه - 1.5 کیلوگرم ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز - 1 کیلوگرم ؛
- - گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
- - هویج - 700 گرم
- - پیاز - 0.5 کیلوگرم ؛
- - شکر گرانول - 150 گرم
- - نمک - 50 گرم
- - سرکه میز 9 - - 100 میلی لیتر ؛
- - روغن نباتی - 300 میلی لیتر
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. قارچ ها را با آب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. قارچ ها را از طریق آبکش خالی کنید و قارچ ها را با آب روان بشویید.
گام 2
قارچ های شسته شده را در یک تابه خشک بریزید و آنها را روی آتش قرار دهید تا رطوبت اضافی قارچ ها بخار شود. به یاد داشته باشید که قارچ ها به ته ظرف می چسبند ، آنها را هم بزنید.
مرحله 3
گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را به قطعات کوچک برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نیم حلقه نازک خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 4
یک قابلمه بزرگ با ظرفیت 5-7 لیتر ، ترجیحاً یک پهن ، بردارید تا بتوانید سالاد را با سهولت بیشتری هم بزنید. روغن قابلمه را در قابلمه بریزید ، آن را خوب گرم کنید و گوجه های خرد شده را در روغن داغ قرار دهید.
مرحله 5
بعد از 5 دقیقه ، گوجه فرنگی ها آب ترشح می کنند. سپس فلفل دلمه ای و پیاز را به گوجه فرنگی اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه دیگر ، هویج و قارچ را اضافه کنید. 3/4 پیمانه شکر و 50 گرم نمک به سبزیجات و قارچ اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و محتویات ظرف را به آرامی هم بزنید. سبزیجات باید آب زیادی بدهند.
مرحله 6
به محض این که محتویات قابلمه شروع به جوشیدن کرد ، حرارت را کم کرده و سالاد را برای مدت یک ساعت زیر درب آن را بپزید ، یادتان باشد که هر از گاهی سبزیجات را هم بزنید.
مرحله 7
5 دقیقه قبل از آماده شدن سالاد ، نمونه را برداشته و ادویه جات و گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید. سالاد را با سرکه مزه دار کنید ، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 8
سالاد داغ آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار داده و با درب های استریل شده رول کنید. قوطی ها را تلنگر کرده و بپیچید. شیشه ها را بگذارید تا کاملا خنک شوند. شما باید 7-8 قوطی با ظرفیت 0.5 لیتر داشته باشید.
