گوشت ژله ای غذای اصلی میز جشن است. آنچه زنان خانه دار از آن پخت نمی کنند - ساق پا ، سر خوک ، گوشت گاو ، گوشت بره و انواع دیگر گوشت. و همچنین از پای گوشت خوک در ترکیب با مرغ. به هر حال ، این یک دستور العمل بسیار جالب است - بدون ژلاتین.
لازم است
- - پای خوک - 1 - 2 عدد.
- - لاشه مرغ - 1 عدد ؛
- - نمک و سیر به مزه ؛
- - شوید و جعفری - برای تزئین
- - برگ های خلیج - 3 عدد ؛
- - دانه های فلفل سیاه - 7 عدد.
- - پیاز - 3 سر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای گوشت خوک را بشویید ، خاک و موها را با چاقوی تیز بتراشید. بخشی از پوست که روی آن چاپ شده را بردارید. گوشت را در قابلمه ای عمیق قرار داده و روی گاز قرار دهید. 2 ، 5 - 3 ساعت بپزید ، فراموش نکنید که گاهی کف ظاهر شده را بردارید.
گام 2
پس از گذشت زمان ، مرغ را به قطعات کوچکتر خرد کنید (به طوری که داخل تابه برود) و آن را به ساق گوشت خوک ارسال کنید. بلافاصله نیمه پیاز پوست کنده ، دانه های فلفل سیاه ، نمک را اضافه کنید. 2 ساعت دیگر بپزید.
مرحله 3
وقتی گوشت آماده شد ، باید آن را بیرون بیاورید ، کمی خنک کنید ، از دانه ها جدا کرده و به قطعات کوچک بریزید. یا اگر می خواهید ، آن را با دستان خود به صورت "پرزهای" نازک و بلند برش دهید. روی بشقاب ها بچینید.
مرحله 4
بلافاصله سیر ، شوید و جعفری خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. در صورت لزوم ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
مرحله 5
آبگوشت صاف شده را تا حد لبه در هر صفحه بریزید. پای گوشت خوک و گوشت ژله مرغ را روی میز خنک کنید ، سپس آن را در یخچال قرار دهید یا اگر فرصتی دارید ، بلافاصله آن را در سرما خاموش کنید. وقتی سفت شد ، سرو کنید.
