Canelloni - ماکارونی ایتالیایی به شکل لوله یا پوسته. اگر همه توصیه ها را دنبال کنید ، می توانید کانلونی خانگی بپزید ، که همه مهمانان را با سلیقه خود متحیر کند.
لازم است
- - 250 گرم کانلونی ؛
- - 0.5 کیلوگرم از هر گوشت چرخ شده
- - 4 گوجه فرنگی متوسط ؛
- - 3 پیاز ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 200 گرم پنیر سخت
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
- برای تهیه سس بشامل:
- - 50 گرم کره ؛
- - 4 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 1 لیتر شیر ؛
- - نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید تمام مواد را آماده کنید و آنها را روی میز قرار دهید. شروع به پخت گوشت چرخ کرده کنید. گوشت چرخ کرده را در قابلمه از قبل گرم شده قرار دهید. روی حرارت کم سرخ کنید. برای اینکه گوشت چرخ کرده خوب بپزد ، آن را با درپوش بپوشانید. 30 دقیقه سرخ کنید.
گام 2
در حالی که گوشت چرخ کرده سرخ می شود ، سیر و پیاز را پوست بگیرید. ریز خرد کنید و در ماهی تابه را با کمی روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
پوست را از گوجه فرنگی برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید. یک کاسه عمیق برداشته و گوشت چرخ کرده ، پیاز همراه با سیر و گوجه فرنگی را درون آن قرار دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. مخلوط حاصل را خوب مخلوط کرده و در ظرفی که از قبل گرم کرده اید قرار دهید. 10-15 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید.
مرحله 4
شروع به تهیه سس کنید. برای این کار کره را ذوب کنید. کمی کره به کره اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس به آرامی شیر ، نمک و فلفل را در آن بریزید تا مزه دار شود. آنرا بپزید تا غلیظ شود. باید سسی تهیه کنید که از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ باشد. می توانید مقدار کمی ریحان به سس اضافه کنید.
مرحله 5
پنیر را رنده کنید. کانلونی را به آرامی با گوشت چرخ کرده پخته شده پر کنید. لوله ها را خیلی با گوشت چرخ کرده پر نکنید ، زیرا ممکن است در حین پخت ترکیده شود. همچنین ، برای اینکه لوله ها در حین پخت و پز ترک نخورند ، باید آنها را منحصراً با گوشت چرخ کرده خنک شده پر کنید.
مرحله 6
رولهای آماده را روی سینی فر قرار دهید و روی سس بریزید. نکته اصلی این است که سس تمام لبه های لوله ها را می پوشاند ، در غیر این صورت خشک می شوند. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. ظرف را برداشته ، پنیر بپاشید و 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
