عید پاک تعطیلات ویژه ای برای مسیحیان ارتدکس است. در این روز رسم است که عزیزان را به شام دعوت کرده و با خوشمزه ترین غذاها از آنها پذیرایی می کنید. اما آنها نه تنها باید طعم عالی داشته باشند ، بلکه به زیبایی تزئین شوند.
لازم است
- برای شیرینی ها؛
- - 1 تخم مرغ
- - 200 گرم کره یا مارگارین ؛
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 2 فنجان آرد الک شده.
- برای کرم:
- - 1 کیسه ژلاتین ؛
- - 50 گرم شکر ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 پیمانه وانیلین ؛
- - 50 میلی لیتر شیر ؛
- - 1 قاشق چایخوری آب لیمو ؛
- - 50 میلی لیتر آب ؛
- - جوش شیرین در نوک چاقو ؛
- - 1 پیمانه نمک.
- - رنگهای غذایی
- برای دکوراسیون:
- - مارمالاد
- - شکلات؛
- - شیرینی شیرینی پزی ؛
- - قرص ها
- - نی ؛
- - پوسته نارگیل چند رنگ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کوکی های رایج شیرینی را بپزید. کره نرم یا مارگارین را با شکر و تخم مرغ مخلوط کرده ، آرد را به مخلوط اضافه کرده و به صورت خمیر کشسان درآورید. آن را به صورت یک حلقه در آورید و دایره ها و بیضی ها را ببرید.
گام 2
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. صفحه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با مارگارین چرب کنید. روی آن کلوچه بگذارید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید تا نرم شود. پس از آن ، ورق پخت را برداشته و اجازه دهید کبد کاملاً خنک شود.
مرحله 3
کرم را آماده کنید. برای تزئین ، هر نوع روغن ، پروتئین از شیر تغلیظ شده مناسب است. اما گل ختمی بسیار زیبا به نظر می رسد ، علاوه بر این ، استفاده از آن روی سطح کاملاً ساده است و وقتی کوکی ها روی میز هستند شکل خود را از دست نمی دهد. بنابراین ، ژلاتین را با آب جوشانده و سرد و شیر بریزید. توده را هم بزنید و بگذارید یک ساعت بماند و در این مدت باید متورم شود. سپس مخلوط را روی آتش بگذارید و بجوشد و مدام هم بزنید. کمی وانیلین اضافه کنید و حرارت دادن به ژلاتین را ادامه دهید تا دانه ها کاملاً حل شوند. سپس آن را از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید خنک شود. توده کرم باید گرم باشد.
مرحله 4
سفیده ها را از زرده جدا کنید. آنها را در کف سبک با همزن بزنید. سپس به تدریج شکر اضافه کنید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با سرعت متوسط ضرب و شتم را ادامه دهید ، سپس روی حداکثر تنظیم کنید و 10 دقیقه دیگر کرم را بزنید ، پروتئین باید به یک کف قوی و پایدار تبدیل شود. ژلاتین متورم را به توده پروتئین اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بزنید. سپس جوش شیرین را روی نوک چاقو و آبلیمو اضافه کنید. کرم را 5 دقیقه دیگر بزنید. در نتیجه ، شما باید یک توده براق سفید بدست آورید.
مرحله 5
خامه را به قطعات تقسیم کرده و به هر کدام رنگ مواد غذایی اضافه کنید. مخلوط را به آرامی اما کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
برای تهیه مرغ ، از یک کلوچه گرد استفاده کنید. یک لایه کرم زرد روی آن پخش کنید. گوش ماهی ، منقار و پاها را از مارمالاد نارنجی بریده و روی کوکی ها قرار دهید. بال و پر مرغ را می توان از تکه های کاه تهیه کرد. چشم ها را با شکلات ذوب شده در وان آب بکشید.
مرحله 7
تخم مرغ رنگ شده صفت ضروری ناهار عید پاک است. برای تزئین کوکی های رنگ شده ، کرم گل ختمی سایه دلخواه را روی قسمتهای بیضی پخش کنید. نوارهای مارمالاد را برش داده و به سطح وصل کنید. کلوچه ها را با آب پاش و آب نبات های کوچک دراژ تزئین کنید. روش دیگر ، شما می توانید کرم را در یک کیسه لوله کشی قرار دهید و الگوی مورد نظر خود را رنگ کنید.
مرحله 8
ایده اصلی ساختن کوکی های لانه است. روی کوکی های گرد خامه پهن کرده ، سخاوتمندانه با نارگیل بپاشید و 3-4 آب نبات بیضی شکل اضافه کنید.
