هویج بسیار غنی از کاروتن است که فقط در صورت چربی جذب می شود. بنابراین ، هویج سرخ شده یا خورشتی از هویج خام سالم تر است.
کتلت هویج
هویج ها را نازک خرد کرده یا روی رنده درشت رنده کنید. هویج ها را در قابلمه ای با دیواره های ضخیم بریزید ، داخل آب گوشت یا شیر بریزید ، کره را اضافه کنید و زیر درب را بجوشانید تا نرم شود. بلغور را اضافه کنید و بجوشانید تا بلغور نرم شود. جرم را کمی خنک کنید تا پروتئین حلقه نشود (از 60 درجه گرمتر نباشد) ، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. نان را در آرد یا آرد سوخاری درست کرده و تفت دهید. با خامه ترش سرو کنید. می توانید پنیر کوک رنده شده را به توده هویج اضافه کنید. بلغور را می توان به همان مقدار با آرد گندم ساطوری جایگزین کرد.
محصولات:
- هویج - 0.25 کیلوگرم ؛
- کره - 10 گرم
- بلغور - قاشق غذاخوری انباشته؛
- شیر - 1/4 فنجان ؛
- پنیر کویر - 60 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر به مزه
- خامه ترش - 50 گرم
کتلت های آماده را می توان در سس غلیظ شیر خورشت قیمه کرد. آرد را کمی در کره سرخ کرده و 0.25 فنجان شیر داغ بریزید. با یک ظرف چوبی هم بزنید تا یکدست شود و به تدریج باقیمانده شیر داغ را بریزید ، سپس با هم زدن مداوم برای 25-20 دقیقه روی کمترین حرارت بجوشانید. کتلت هویج را در یک قابلمه تا کنید ، روی سس بریزید و در فر از قبل گرم شده بپزید.
محصولات:
- شیر - 0.5 لیتر ؛
- آرد - 60 گرم
- کره - 60 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آبگوشت هویج
خمیر هویج را آماده کنید ، همانطور که برای کتلت ، فقط پنیر کوک را با خامه ترش و شکر پاک کنید. یک ورق پخت را با کره چرب کنید ، آرد سوخاری را بپاشید و توده هویج را اضافه کنید. آن را با کره مسواک زده ، پنیر رنده شده بپاشید و بپزید. با خامه ترش و شکر سرو کنید.
محصولات:
- هویج - 0.25 کیلوگرم ؛
- پنیر کویر - 150 گرم ؛
- بلغور - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شکر به مزه
