ما یک دستورالعمل برای یک غذای دلچسب ، سالم و معطر را به شما توجه می کنیم. ترکیب مرغ نرم و لوبیا قرمز برای سرو ناهار یا شام مناسب است. تهیه ظرف به اندازه کافی آسان است ، برای مدت طولانی ذخیره می شود و پس از گرم شدن مکرر عطر و طعم خود را از دست نمی دهد. نیازی به استفاده از سینه مرغ نیست - می توانید آن را با ران یا پا جایگزین کنید.
عناصر:
- لوبیای قرمز - 200 گرم ؛
- پیاز سفید - 3 عدد ؛
- سینه مرغ - 500 گرم ؛
- هویج - 2 عدد ؛
- آب - 250 میلی لیتر ؛
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری ل
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک
آماده سازی:
- لوبیا قرمز را کاملاً بشویید و به مدت 7-10 ساعت در آب خیس کنید. توصیه می شود یک شب آن را ترک کنید. اگر نرم شدن لوبیا به زمان بیشتری نیاز دارد ، سپس آب را با آب تمیز جایگزین کرده و برای چند ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
- وقتی لوبیا متورم شد ، آب را تخلیه کنید و لوبیا را با آب تمیز خوب بشویید.
- لوبیاها را در قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید تا یک و نیم سانتی متر از لوبیا بالاتر باشد و کاملا آن را بپوشاند.
- قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید. صبر کنید تا جوش بیاید ، آب را تخلیه کرده و لوبیاها را با آب سرد دوباره پر کنید ، اما این بار سطح آب باید 5-6 سانتی متر از لوبیا بالاتر باشد. این زمان پخت را کوتاه می کند.
- لوبیاها را روی حرارت زیاد جوشانده ، نمک اضافه کرده و حرارت را کم کنید. روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. زمان پخت به نوع لوبیا ، مقدار و میزان ورم آن بستگی خواهد داشت. لوبیا می تواند از 50 دقیقه تا 2 ساعت بپزد.
- وقتی لوبیا نرم شد ، آب را تخلیه کنید و خود ظرف را آماده کنید.
- پیاز سفید را پوست بگیرید و خرد کنید. هویج های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید.
- یک تابه را از قبل گرم کرده ، روغن درون آن بریزید و سبزیجات را به آن اضافه کنید. پیاز و هویج را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و گهگاهی هم بزنید.
- سینه مرغ را بشویید و به صورت مکعبی برش دهید.
- 3 قاشق غذاخوری به پیاز و هویج اضافه کنید. من رب گوجه فرنگی و یک دقیقه سرخ کنید.
- مرغ را در تابه قرار دهید. نمک اضافه کنید. 3 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا سینه سفید شود.
- حالا لوبیا ها را داخل تابه بریزید و یک لیوان آب جوش در آنجا بریزید. ظرف را محکم با یک درپوش بپوشانید و محتوای آن را به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید ، تا گوشت نرم شود.
- اجاق گاز را خاموش کرده و اجازه دهید ظرف 10 دقیقه بماند. آن را به صورت گرم و پاشیده شده با گیاهان تازه سرو کنید.
در صورت تمایل ، می توان لوبیا را جایگزین عدس کرد یا از لوبیای سفید استفاده کرد.
