سرخ كردن سينه مرغ هيچ مشكلي ندارد ، اما اگر لازم است آبدار بودن آن حفظ شود ، حتي آشپزهاي باتجربه نيز اشتباه مي كنند. ما نحوه پخت سینه مرغ سرخ شده آبدار ، خوشمزه و لطیف را بررسی خواهیم کرد.
لازم است
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک؛
- - فلفل؛
- - خردل شیرین - 1 قاشق چایخوری ؛
- - آرد - 4 قاشق غذاخوری ؛
- - شیر - 1/2 فنجان ؛
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - سینه مرغ - 600 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت سینه مرغ رژیمی ، سفید است و بنابراین اغلب خشک می شود. سرخ کردن یک روش فرآوری است که اغلب منجر به خشکی نه تنها سینه ها ، بلکه سایر مواد غذایی نیز می شود. ساده ترین راه برای مقابله با خشکی سینه ها ریختن مقداری سس روی گوشت است. درست است ، پس سینه ها سرخ نمی شوند ، بلکه خورشت می خورند.
گام 2
فیله های سینه را بشویید ، کمی ضرب و شتم کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید ، خشک کنید. تخم مرغ را با خردل بزنید ، شیر ، نمک ، آرد اضافه کنید. در نتیجه ، باید یک خمیر مایع و متراکم به طور هم زمان دریافت کنید.
مرحله 3
روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید ، سینه ها را با نمک و فلفل مالش دهید ، در خمیر آغشته کنید و از هر دو طرف سرخ کنید تا بدون درب قهوه ای شود.
مرحله 4
با سرخ شدن سینه ها در خمیر یا خمیر ، مطمئناً گوشت را آبدار نگه می دارید. این روش تنها نیست. به عنوان مثال ، در کشورهای مدیترانه ای ، گوشت رژیمی با مقدار زیادی آب لیمو سرخ می شود و همچنین بسیار خوشمزه و لطیف می شود.
